Так, температурний режим має бути вказаний у ТТН, якщо харчовий продукт потребує особливих умов зберігання або транспортування. Ці відомості повинні відповідати інформації, що зазначена на маркуванні продукту або у супровідних документах. Відповідальність за їх достовірність несе оператор ринку.
Закон України від 23.12.1997 №771/97-ВР «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (далі – Закон №771) встановлює загальні вимоги до харчових продуктів, які виробляються, перебувають в обігу або переміщуються через митну територію України. Згідно зі ст. 1 Закону №771, до об’єктів санітарних заходів належать самі продукти, упаковка, що контактує з ними, та маркування, якщо воно стосується безпечності. Відповідальність за дотримання вимог законодавства покладається на операторів ринку.
Частина сьома ст. 37 Закону №771 визначає, що товарно-транспортна накладна є єдиним обов’язковим документом, який супроводжує харчові продукти під час обігу, якщо інше не передбачено законом. При цьому, за ст. 49, оператор ринку повинен забезпечити дотримання температурного режиму, що унеможливлює розмноження мікроорганізмів і утворення токсинів. Цей режим не повинен перериватися на всіх етапах – від зберігання до транспортування.
Водночас Закон України від 06.12.2018 №2639-VIII «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» регламентує обов’язкову наявність інформації про умови зберігання, у тому числі температурний режим. Вона має бути надана у маркуванні або в супровідних документах, незалежно від форми – це може бути етикетка, пакування, або навіть усне повідомлення. Головне, щоб вона була доступною, наочною та достовірною.
Оператор ринку, відповідальний за інформацію про продукт, зобов’язаний забезпечити точність цих даних. Закон прямо вимагає зазначення умов зберігання у випадках, коли недотримання таких умов може призвести до псування продукту. Це стосується і ситуацій, коли товар транспортується без упаковки – у такому разі відповідна інформація має бути у документах, що супроводжують продукт.
У підсумку, температура зберігання і транспортування – критично важливий елемент інформації, що має бути зазначений у ТТН, якщо це передбачено характеристиками харчового продукту. Ці дані мають збігатися з інформацією на маркуванні або в інших документах. Неналежне зазначення температурного режиму може свідчити про порушення вимог до безпечності.
Джерело: лист Мінагро від 27.01.2025 №21-3021-/1982
Статті на тему:
ТТН на самовивіз не потрібна? Не варто поспішати із висновками
Нова форма ТТН: огляд змін, зразок заповнення та бланк
Заповнюємо нову ТТН-2025: запитання-відповіді
Шаблони та зразки документів: