Від постачальника до тарілки: хто відповідає за безпеку шкільного харчування у 2026 році

Безпека шкільного обіду залежить не від однієї людини, а від усього ланцюга – від закупівлі та приймання продуктів до їх зберігання, приготування і видачі. Держпродспоживслужба пояснила, хто саме відповідає за кожен етап та які функції виконує державний контроль

2

5

Подобаються наші матеріали? Додайте нас в улюблені джерела Google, щоб частіше бачити наші новини в пошуку та ШІ-оглядах в Google.

Додати

Держпродспоживслужба розпочинає інформаційну кампанію «Шкільне харчування: безпека щодня».


Засновник закладу освіти.


Засновник закладу або уповноважений ним орган забезпечує необхідні умови для організації харчування та проведення закупівель харчових продуктів та/або послуг з харчування.


Разом із керівником закладу та постачальником він несе відповідальність, зокрема, за:


  1. організацію харчування;
  2. належне матеріально-технічне забезпечення їдальні чи харчоблоку;
  3. безпечність та якість продуктів і готових страв;
  4. виконання норм харчування.


Керівник закладу освіти.


Саме керівник забезпечує своєчасне планування та організацію харчування у закладі. Він:


  1. визначає відповідальну особу;
  2. формує склад бракеражної комісії та координує її роботу;
  3. за погодженням із засновником визначає режим і спосіб організації харчування;
  4. визначає форму та графік харчування;
  5. організовує роботу буфету, якщо він функціонує у закладі.


Якщо заклад самостійно готує та реалізує готові страви, керівник також затверджує примірне чотиритижневе сезонне меню за погодженням із територіальним органом Держпродспоживслужби.

Виняток – використання меню, рекомендованого МОЗ

Відповідальна особа.


Це працівник, якого керівник закладу своїм наказом визначає відповідальним за організацію харчування.


Відповідальна особа координує та контролює роботу працівників їдальні або харчоблоку, стежить за якістю харчових продуктів, санітарно-гігієнічним станом приміщень, умовами та строками зберігання продуктів.


Також вона контролює:


  1. дотримання примірного чотиритижневого сезонного меню та щоденного меню-розкладу;
  2. веде загальний облік дітей, які забезпечуються гарячим харчуванням, зокрема дітей з особливими дієтичними потребами;
  3. бере участь у роботі бракеражної комісії.


Медичний працівник.


Медичний працівник також є частиною системи контролю за організацією харчування.


Він, зокрема:


  1. бере участь у роботі бракеражної комісії;
  2. контролює проходження працівниками обов’язкових профілактичних медичних оглядів;
  3. дотримання правил особистої гігієни працівниками їдальні або харчоблоку.


Постачальник харчових продуктів та послуг.


Відповідальність не завершується на дверях школи.


Постачальник харчових продуктів та/або послуг з харчування також відповідає у межах своєї діяльності за дотримання встановлених законодавством вимог до безпечності та якості продукції.


Тому важливим є весь шлях продукту від постачальника до тарілки дитини.


А яка роль Держпродспоживслужби?


Держпродспоживслужба та її територіальні органи здійснюють державний контроль за дотриманням вимог законодавства у сферах безпечності харчових продуктів та дотримання санітарного законодавства.


Крім того, територіальні органи Держпродспоживслужби погоджують примірні чотиритижневі сезонні меню у передбачених законодавством випадках. Якщо заклад використовує меню, рекомендоване МОЗ, такого погодження не потрібно.


Джерело: Держпродспоживслужба


Читайте більше:


Пошкоджена або втрачена посилка: як захистити свої права

Чи можуть заблокувати картку після продажу товару на OLX: що потрібно знати

МОН рекомендує ЗВО змінити організацію навчання на осінньо-зимовий період 2026/2027 років

Держпродспоживслужба та молочний бізнес обговорили посилення контролю за якістю продукції

Безоплатне гаряче харчування для всіх учнів: Кабмін дозволив використовувати класи та укриття

Катерина Чучаліна

Експерт

Катерина Чучаліна

Податковий експерт, адвокат, консультант у спорах з держорганами

✨ Новинка! Унікальний сервіс – АІ-Консультант для бухгалтера! Ознайомтесь із його можливостями вже зараз за посиланням
Матеріали на сайті https://7eminar.ua можуть містити роз'яснення державних органів та погляди зовнішніх авторів. Їхній зміст не завжди збігається з позицією редакції. Кожна публікація відображає особисту думку автора. Редакція не редагує авторські тексти і не несе відповідальності за їх зміст.
2

5

2

5

2

5

2

4

2

5

2

28

3

1640

2

18

2

56

5

272

3

185

3

35

2

430

3

220

3

261

2

15

4

1046

2

85

3

22

1

23