Чи потрібно отримувати HACCP для вантажних перевезень харчових продуктів

Окремий дозвільний документ чи сертифікат НАССР «отримувати» в державних органах не потрібно — законодавство не передбачає видачі такого сертифіката Держпродспоживслужбою. Водночас ви зобов'язані розробити, впровадити та фактично застосовувати постійно діючі процедури, засновані на принципах НАССР, під час транспортування харчових продуктів.

1. Статус перевізника як оператора ринку

Суб’єкт господарювання, який транспортує харчові продукти, підпадає під визначення оператора ринку згідно зі статтею 1 Закону України від 23.12.1997 № 771/97-ВР «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/771/97-%D0%B2%D1%80#Text

2. Обов'язок запровадження процедур НАССР

Відповідно до пункту 2 частини другої статті 20 та статті 21 Закону України № 771/97-ВР, оператори ринку зобов’язані:

• розробляти, вводити в дію та застосовувати постійно діючі процедури, засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР);
• підтримувати належний гігієнічний стан транспортних засобів, обладнання та ємностей;
• забезпечувати простежуваність та дотримання умов зберігання продукції.

3. Сертифікат НАССР не є обов'язковим дозвільним документом

Державна реєстрація потужності (транспортних засобів) у реєстрі Держпродспоживслужби є базовою адміністративною вимогою допуску до діяльності.
Отримання платного сертифіката відповідності НАССР (наприклад, за стандартами ISO 22000) у сертифікаційних органах є добровільним. Інспектори Держпродспоживслужби під час державного контролю перевіряють не наявність «паперового» сертифіката, а фактичне функціонування внутрішньої системи контролю на підприємстві. Замовники перевезень можуть вимагати такий сертифікат лише в межах комерційних договорів.

4. Що має бути розроблено на підприємстві для перевезень:

Програми-передумови: правила санітарної обробки, дезінфекції та дезінсекції вантажних відсіків автомобілів; графіки й журнали миття автотранспорту; інструкції для водіїв-експедиторів; вимоги до проходження ними медичних оглядів.

Контроль параметрів перевезення: якщо перевозяться швидкопсувні вантажі або продукти тваринного походження, обов'язковим є забезпечення та фіксація безперервного температурного режиму згідно з пунктом 5 частини першої статті 49 Закону України № 771/97-ВР (наявність повірених логерів, термописців, відміток у товарно-транспортних накладних).

Запобігання перехресному забрудненню: неприпустимість одночасного перевезення несумісних вантажів або токсичних речовин разом із продуктами харчування.

Раді допомогти, звертайтесь ще!