З настанням літнього сезону українці все частіше купують свіжі овочі, ягоди та фрукти. Проте, разом із користю ці продукти можуть нести й потенційні ризики – зокрема, через перевищення рівнів нітратів
Що таке нітрати?
Нітрати – це солі азотної кислоти, які природним чином містяться в ґрунті та широко застосовуються в сільському господарстві як добрива. У помірних дозах вони не є шкідливими. Але надмірна кількість нітратів у продуктах може негативно впливати на здоров’я – особливо:
- дітей;
- вагітних жінок;
- людей з хронічними захворюваннями.
Заступник Голови Держпродспоживслужби Володимир Кустуров підкреслює:
Безпечне харчування – насамперед запорука здоров’я. Особливо це актуально в сезон свіжих овочів та фруктів, коли ризики перевищення нітратів у продукції зростають. Надмірне вживання таких речовин небезпечне. Держпродспоживслужба щоденно контролює ситуацію, але відповідальність має бути спільною – як у виробника, так і в споживача. Ми закликаємо українців бути уважними до того, що потрапляє на їхній стіл, і завжди перевіряти, звідки походить продукція.
Як убезпечити себе від надлишку нітратів?
- Купуйте овочі та фрукти на офіційних ринках або в магазинах, де діє лабораторний контроль.
- Уникайте надто великих або неприродно яскравих плодів – це може свідчити про надлишок добрив.
- Ретельно мийте продукцію, особливо зелень.
- Видаляйте шкірку, серцевину, стебла – саме там найвищий вміст нітратів.
- Не споживайте овочі з ознаками псування чи гниття.
- Віддавайте перевагу ґрунтовій продукції, яка дозріла у природних умовах.
- У власному господарстві – не зловживайте мінеральними добривами та дотримуйтеся агротехнічних норм.
Нормативне регулювання
Безпечні рівні вмісту нітратів у харчових продуктах визначені державними санітарними нормами: наказ МОЗ від 13.05.2013 №368 Про затвердження Державних гігієнічних правил і норм «Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах». Перевищення цих рівнів може спричинити гострі або хронічні отруєння, особливо в дітей та осіб із підвищеною чутливістю.
Держпродспоживслужба закликає:
дбайте про своє здоров’я, обирайте безпечні продукти та не соромтеся запитувати у продавців документи про походження товару та результати лабораторного контролю.
Джерело: Держпродспоживслужба
Матеріали на тему:
Права споживача при доставці їжі: що потрібно знати кожному українцю
Реклама знижок: що має знати споживач та продавець
Важлива інформація про сире молоко: що має знати кожен продавець