Нітрати в овочах і фруктах: як убезпечити себе та родину

В сезон свіжих овочів та фруктів, ризики перевищення нітратів у продукції зростають. Надмірне вживання таких речовин небезпечне. Держпродспоживслужба щоденно контролює ситуацію, але продавці та споживачі теж мають бути уважними

138

Подобаються наші матеріали? Додайте нас в улюблені джерела Google, щоб частіше бачити наші новини в пошуку та ШІ-оглядах в Google.

Додати

З настанням літнього сезону українці все частіше купують свіжі овочі, ягоди та фрукти. Проте, разом із користю ці продукти можуть нести й потенційні ризики – зокрема, через перевищення рівнів нітратів.


Що таке нітрати?


Нітрати – це солі азотної кислоти, які природним чином містяться в ґрунті та широко застосовуються в сільському господарстві як добрива. У помірних дозах вони не є шкідливими. Але надмірна кількість нітратів у продуктах може негативно впливати на здоров’я – особливо:


  1. дітей;
  2. вагітних жінок;
  3. людей з хронічними захворюваннями.


Заступник Голови Держпродспоживслужби Володимир Кустуров підкреслює:

Безпечне харчування – насамперед запорука здоров’я. Особливо це актуально в сезон свіжих овочів та фруктів, коли ризики перевищення нітратів у продукції зростають. Надмірне вживання таких речовин небезпечне. Держпродспоживслужба щоденно контролює ситуацію, але відповідальність має бути спільною – як у виробника, так і в споживача. Ми закликаємо українців бути уважними до того, що потрапляє на їхній стіл, і завжди перевіряти, звідки походить продукція.

Як убезпечити себе від надлишку нітратів?


  1. Купуйте овочі та фрукти на офіційних ринках або в магазинах, де діє лабораторний контроль.
  2. Уникайте надто великих або неприродно яскравих плодів – це може свідчити про надлишок добрив.
  3. Ретельно мийте продукцію, особливо зелень.
  4. Видаляйте шкірку, серцевину, стебла – саме там найвищий вміст нітратів.
  5. Не споживайте овочі з ознаками псування чи гниття.
  6. Віддавайте перевагу ґрунтовій продукції, яка дозріла у природних умовах.
  7. У власному господарстві – не зловживайте мінеральними добривами та дотримуйтеся агротехнічних норм.


Нормативне регулювання


Безпечні рівні вмісту нітратів у харчових продуктах визначені державними санітарними нормами: наказ МОЗ від 13.05.2013 №368 Про затвердження Державних гігієнічних правил і норм «Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах». Перевищення цих рівнів може спричинити гострі або хронічні отруєння, особливо в дітей та осіб із підвищеною чутливістю.


Держпродспоживслужба закликає:

дбайте про своє здоров’я, обирайте безпечні продукти та не соромтеся запитувати у продавців документи про походження товару та результати лабораторного контролю.

Джерело: Держпродспоживслужба


Матеріали на тему:


Права споживача при доставці їжі: що потрібно знати кожному українцю

Реклама знижок: що має знати споживач та продавець

Важлива інформація про сире молоко: що має знати кожен продавець

138

3

5

2

12

3

184

6

1809

6

1260

2

32

Топ-Новина
Бронювання, критичність
14.08.2026

До 15 серпня – розгляд заяв, до 1 вересня – оновлений статус: нові деталі щодо критичності підприємств

До 10 серпня 2026 року підприємства, у яких не змінилися критерії визнання критично важливими, можуть скористатися спрощеною процедурою для підтвердження свого статусу. За інформацією, озвученою під час зустрічі Європейської Бізнес Асоціації з представниками профільних державних органів 16 липня, подані заявки планують опрацювати до 15 серпня, а в період з 15 серпня до 1 вересня підприємства, які відповідатимуть встановленим вимогам, отримають оновлений статус критично важливих. Також було анонсовано розширення функціоналу кабінету в «Дії» для контролю квоти на бронювання та наголошено, що реорганізація Мінекономіки, яка триватиме орієнтовно до вересня, не вплине на розгляд документів і процедури визначення критично важливих підприємств

основне зображення для До 15 серпня – розгляд заяв, до 1 вересня – оновлений статус: нові деталі щодо критичності підприємств
3

2557

3

29

3

13

3

15

11

2350

2

14

3

20

4

12983

4

15

5

126

5

197

3

29

3

15

5

113