Заголовок тимчасово відсутній
Так, це вже готові страви.
Приготування визначається технологічні або калькуляційніми картами, які затверджуються керівником або іншими відповідальними особами госпсуб’єкта (технологом, бухгалтером).
Технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгредієнтів, які потрібні на одну порцію та правила подачі. Вимоги, за якими закладам громадського харчування потрібно створювати ТК наведені в Наказі №219 от 24.07.2002 «Про затвердження правил роботи закладів ресторанного господарства» (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0680-02 .
В п. 2.2 Наказу №219 зазначено, що заклади громадського харчування можуть використовувати збірки готових рецептур для підприємств та на підставі їх створювати технологічні карти. Також можна створювати і фірмові страви, на які буде складено ТК.
Головне, щоб були виконані умови:
• сумісність продуктів;
• можливість взаємозамінити інгредієнт;
• був дотриманий режим обробки продуктів тощо.
Раді допомогти, звертайтесь ще!
Відповідь АІ схвалено і доповнено експертом
Чи можливо ТОВ отримати фінансову допомогу від фізособи
От постороннено физического лица, не от директора и не от засновника…
Відповідь АІ схвалено і доповнено експертом
Як правильно виписати ПН при безоплатній передачі товару
передаємо по акту безоплатно товар. балансова та оціночна вартість в акті 30 000 грн.
яким чином виписувати ПН по такій поставці:
перша - 0,00 грн + ПДВ 0,00 на отримувача друга (компенсуюча) - 30 000,00 грн + 20% ПДВ?
дякую…
Вимоги до військового обліку та бронювання для ТОВ
Оформлення зарядної станції: витрати чи основний засіб
чи можна іі списати одразу на витрати (які саме витрати, якщо можна списати, які проводки), чи треба все одно вводити в експлуатацію і нараховувати амортизацію? Як це…
Відповідь АІ схвалено експертом
Квота для працівників з інвалідністю: дати звільнення та прийняття
Відповідь АІ схвалено і доповнено експертом
Наслідки невідображення амортизаційних різниць у декларації на прибуток
Правила відображення зарплати та премій у звіті по інвалідах
Як закрити розрахунки з ПДВ по договорам та взаємозаліку
Облік витрат на ремонт орендованого автокрана: нюанси і дооцінка
Оформлення відрядження за кордон: чи достатньо тільки наказу
Коли включати премію до розрахунку відпускних за лютий
Порядок подання таблиці 5 після звільнення директора-засновника
Відповідь АІ схвалено і доповнено експертом
Як оформити подарунки пенсіонерам та відобразити їх у звіті
Помилка в об'єднаній звітності: інвалід як сумісник чи основник
Відповідь АІ схвалено експертом
Компенсація за невикористану відпустку для вчителя: розрахунок днів
Відповідь АІ схвалено експертом
Виплата добових у гривнях для водія за кордон: нюанси
Є відповідь АІ
Коли можливо повторно відкрити ФОП після його закриття
Чи допустимо подати повідомлення про працевлаштування голови ФГ
Як правильно оформити наказ на працевлаштування голови фермерського господарства


