Заголовок тимчасово відсутній

Розглянемо окремо Ваші питання:

1. Сам ФОП- може, наймані працівники ФОП- ні. Відповідно до ст. 42 Господарського кодексу України https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/436-15#n316 підприємництво - це самостійна, ініціативна, систематична, на власний ризик господарська діяльність, що здійснюється суб'єктами господарювання (підприємцями) з метою досягнення економічних і соціальних результатів та одержання прибутку.

При виконанні цієї діяльності громадянин-підприємець ні з ким не перебуває у трудових відносинах, він працює сам на себе, тому має право працювати більше 8 годин на день, оскільки обмеження щодо тривалості робочого часу поширюються на працівників, а не на самого підприємця. ФОП самостійно визначає свої робочі години і не обмежений законодавчо в максимальній тривалості свого робочого дня.

2. Сам ФОП може працювати в суботу.

3. Ні, не може. Найманий працівник ФОП може перенести відпустку на інший період, ніж за графіком відпусток, а відмовитись зовсім, щоб отримати грошову компенсацію- ні.

Ви не можете виплатити компенсацію невикористаної відпустки, поки працівник працює.

Замінити повністю відпустку працівнику грошовою компенсацію не можна. Про це говорить ст. 2 Закону України "Про відпустки" від 15.11.1996 № 504/96-ВР https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/504/96-%D0%B2%D1%80#n13

Випадки виплати компенсації всіх днів невикористаної відпустки повністю перелічені в ст.24 Закону про відпустки, це звільнення працівника, смерть, мобілізація. Якщо працівник продовжує працювати, то згідно із частиною 4 ст. 24 Закону про відпустки за бажанням працівника частину щорічної відпустки можуть замінити грошовою компенсацією. При цьому тривалість наданої працівникові щорічної та додаткових відпусток не повинна бути менше ніж 24 календарних дні.

Тому у Вашому випадку працівнику надається 24 календарних дні щорічної основної відпустки за кожний робочий рік- а за решту днів відпустки за цей робочий рік можна отримати компенсацію.

Раді допомогти, звертайтесь ще!