Так, такий критерій є в переліку

Відповідно до п.5 розділу ІІІ Порядку формування плану-графіка проведення документальних планових перевірок платників податків https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0751-15#n905

одним з критерії визначення високого ступеню ризику є наявність відносин з контрагентами, які знаходяться в розшуку або ліквідовані, або визнані банкрутами, якщо сума таких операцій перевищує 5 відсотків загальних обсягів постачання, але не менше ніж 100 тис.грн;

Тому фактично таке вказання цього критерію в довідці є правомірним.

Щодо можливості оскарження, то в цьому випадку краще проконсультуватися з юристом. Можливо є сенс на підставі адвокатського запиту чи від імені підприємства отримати інформацію про таких контрагентів, якщо ви наразі не знаєте, хто саме з ваших контрагентів може потрапити до такого списку.
І вже потім проаналізувати, які саме операції можуть бути ризиковими, чи є у вас на них всі необхідні документи.
Адже якщо такі відносини були реальні, ви співпрацювали в період, коли такі контрагенти були діючими, то зі свого боку ви ніяк не можете прогнозувати наперед, чи буде контрагент ліквідовуватися, чи далі працювати.

Але з формальної точки зору, на жаль, такі ризики дають можливість податківцям включити вас у графік перевірок

Раді допомогти, звертайтесь ще!