Ні, так робити не варто.

По-перше, в обліковій політиці дійсно вказують метод вибуття запасів, який застосовує підприємство (п. 2.1 р. II Методрекомендацій № 635 - https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0635201-13#n20).

По-друге, оцінка запасів за методом ФІФО базується на припущенні, що запаси використовуються у тій послідовності, у якій вони надходили на підприємство (відображені у бухгалтерському обліку), тобто запаси, які першими відпускаються у виробництво (продаж та інше вибуття), оцінюються за собівартістю перших за часом надходження запасів (п. 2.19 Методрекомендацій № 2 - https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0002201-07#n34.

Приклад 3 із додатку 1 до Методрекомендацій № 2 вказує на те, що цей метод не передбачає застосування середньої ціни за одиницю. Тобто з цього прикладу чітко видно, що якщо надійшло умовно 10 одиниць продукції за ціною 30 грн за одиницю та 20 одиниць продукції за ціною 35 грн за одиницю, а реалізовано умовно 15 одиниць, то їх собівартість треба визначати так (10 одиниць х 30 грн + 5 одиниць х 35 грн = 475 грн).

Раді допомогти, звертайтесь ще!