Стосовно першого питання - на нашу думку цей день потрібно оплачувати за середнім заробітком.

Поняття відгул в законодавстві немає, є поняття інший день відпочинку згідно ст. 72 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n450 "Робота у вихідний день може компенсуватися, за згодою сторін, наданням іншого дня відпочинку або у грошовій формі у подвійному розмірі." ,але в вашому випадку це день повернення з відрядження. Згідно абз. 2 п. 4 розділу ІІ Інструкції № 59 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0218-98#n37 "Визначення кількості днів відрядження для виплати добових проводиться з урахуванням дня вибуття у відрядження й дня прибуття до місця постійної роботи, що зараховуються як два дні". Тобто день вибуття у відрядження та день прибуття з відрядження — це два повноцінні дні відрядження тому вони оплачуютюся за правилами відряджень.

Разом з тим, враховуючи ст. 121 КЗпП України https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n719 "Працівникам, які направляються у відрядження, виплачуються: добові за час перебування у відрядженні, вартість проїзду до місця призначення і назад та витрати по найму жилого приміщення в порядку і розмірах, встановлюваних законодавством", тобто виплачуйте добові за кожен день відрядження, виплачуйте працівнику добові за кожен день відрядження.

Стосовно другого питання: для оплати використовуйте середній заробіток.

Враховуючи, ст. 121 КЗпП України https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n719 "Працівникам, які направлені у службове відрядження, оплата праці за виконану роботу здійснюється відповідно до умов, визначених трудовим або колективним договором, і розмір такої оплати праці не може бути нижчим середнього заробітку", тобто якщо денний заробіток вище середньоденної зарплати, то дні відрядження оплачують на основі денного заробітку, якщо навпаки — то за середньоденним заробітком. Нагадаємо, що середня зарплата працівника за час, коли працівник перебуває у відрядженні, визначають згідно з п .2 Порядку 100 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/100-95-п#n42 середня заробітна плата обчислюється виходячи з виплат за останні два календарні місяці роботи, що передують відрядженню.

Раді допомогти, звертайтесь ще!