Заголовок тимчасово відсутній

Уцінка проводиться на дату балансу. Так, відповідно до ПСБО 9 "Запаси" https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0751-99#Text Уцінку товару варто провести тоді, коли на дату балансу (це дата, на яку складений баланс підприємства, зазвичай це останній день звітного періоду) виявиться, що первісна вартість запасів перевищує їх чисту вартість реалізації.

Тобто, просто взяти і уцінити сік перед продажем не можна та і не потрібно. Адже база оподаткування ПДВ при продажу продукціх власного виробництва не залежить від собівартості. Мінімальною базою оподаткування є звичайна ціна (п. 188.1 ПКУ https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17#n4551).

Якщо ви продаєте продукцію за зниженою ціною через втрату нею якісних показників, то необхідності донараховувати ПДВ немає. Проте радимо мати обгрунтування продажу некондиційної продукції за такими цінами (зокрема про те,що продукція встратила свої первісні якості і її звичайна (ринкова) ціна знизилась). Це можна прописати в будь-якому внутрішньому документі, наприклад наказі про ціноутворення.

Раді допомогти, звертайтесь ще!