При програмуванні алкогольної продукції, що використовують у приготуванні коктейлів, слід забезпечити введення даних/сканування марки акцизного податку для відображення її реквізитів у розрахунковому документі при її відкупорюванні, в межах першого відкриття (відкорковування, відкупорювання) для приготування першої порції коктейлю або продажу на розлив.
Якщо при приготуванні конкретного коктейлю або отримання порції алкоголю на розлив використовується нова пляшка алкоголю, то в чеку на такий коктейль / таку порцію алкоголю на розлив повинно зазначатися акцизна марка з такої пляшки. Далі акцизна марка із відкупореної пляшки в чеках не зазначається.
Якщо у випадку з коктейлем відкривається відразу декілька пляшок, то виходить, що зазначати в чеку на такий коктейль треба декілька акцизних марок.
З формулювань «в межах першого відкриття (відкорковування, відкупорювання)», «для приготування першої порції коктейлю або продажу на розлив» робимо висновок, що раз штрихкод акцизної марки зазначається у чеку тільки при першому відкритті пляшки, то при повторному використанні тієї ж пляшки для приготування коктейлів або продажу на розлив штрихкод акцизної марки вже не зазначається.
https://kyivobl.tax.gov.ua/media-ark/news-ark/648568.html

Алкогольні коктейлі з вмістом спирту понад 0,5% оподатковують акцизним податком за ставкою 5%. Коктейлі, виготовлені з використанням алкогольних напоїв, якщо вміст спирту етилового в них перевищує 0,5% об’ємних одиниць, підпадають під визначення алкогольних напоїв.
Продаж таких коктейлів кінцевим споживачам для їх особистого некомерційного використання незалежно від форми розрахунків, зокрема на розлив у закладах громадського харчування, є операціями з реалізації суб’єктами господарювання роздрібної торгівлі підакцизних товарів. Такі операції є об’єктом оподаткування акцизним податком (пп. 213.1.9 ПК).
Ставка акцизного податку з обсягів реалізації суб’єктами господарювання роздрібної торгівлі алкогольних напоїв — 5% (пп. 215.3.10 ПК). Базою оподаткування є вартість реалізованих підакцизних товарів з ПДВ без урахування акцизного податку (пп. 214.1.4 ПК).
Тобто, базою оподаткування є вся вартість коктейлю, а не тільки його алкогольна складова.

Раді допомогти, звертайтесь ще!