Заголовок тимчасово відсутній

З вашого запитання не все зрозуміло. Якщо ви приймаєте працівника на посаду лікаря-ортодонта й в штатному розписі ця посада зазначена як лікар-ортодонт, то в посадових інструкціях повинні бути зазначені функції тільки лікаря-ортодонта й виконувати іншу роботу за цим трудовим договором працівник не може. Якщо в вашому штатному розписі присутні ще посади лікаря-терапевта та лікаря-хірурга- приймайте цього ж лікаря за сумісництвом й на ці посади за іншими трудовими договорами й своїми для кожної посади посадовими інструкціями. Якщо у вас працюють багатопрофільні спеціалісти є сенс ввести в штатний розпис посаду «лікар-стоматолог» й не поділяти на різні трудові договори таких спеціалістів, вони будуть виконувати роботу за своїми проф.сертифікатами на одній посаді (й лікаря-ортодонта, й лікаря-хірурга, й т.п.). Порадьтесь додатково з юристами, що оформлювали вам ліцензії- чи можливі такі варіанти з огляду на ліцензійні вимоги.

Щодо форми наказів- накази про прийняття на роботу мають типову форму П-1, але її можна змінювати за потребою. Зазвичай для всіх працівників у одного роботодавця використовують одну форму наказу ( й для сумісників, й для основних працівників).

Раді допомогти, звертайтесь ще!