Заголовок тимчасово відсутній

Борщ українскьий - 2104100000- супи чи бульйони готові та заготовки для їх приготування Достатньо вказати. 2104.

Підгрупа 160100
Ковбаси та аналогічні вироби з м’яса, м’ясних субпродуктів, крові або комах; готові харчові продукти, виготовлені на основі цих виробів - достатньо вказати 1601

Дивіться УКТЗЕД, групи 16-24, достатньо для продуктів, крім алкоголю, зазначати чотири перших цифри коду. Обирається код по продукту, який складає основу страви.

Сировина і продукти, що використовують для приготування їжі, під час надходження на підприємство обліковують на рахунку 20 «Запаси», а в разі використання у виробництві списують на рахунок 23 за статтею «Прямі матеріальні витрати», документами складського обліку, яими є зокрема накладні вимоги, забірні карти, документ звіт виробництва за зміну ( в 1с та Бас), або інші документи, які за суттю відповідають цьому призначенню та оформлені як первинні документи згідно вимог Закону 966. Може бути і акт передачі у виробництво, якщо у вас так затверджено внутрішніми розпорядчими документами. Але списання у виробництво робиться згідно розроблених підприємством технологічних документів, за встановленими рцептурами та нормами, в тому числі і нормами убутку та ін., згідно галузевої специфіки.

Мають бути складені Технологічні та техніко-технологічні карти, Калькуляційні карти та інша нормативна документація по виробництву готових страв (бо це -виробництво, та облік має вестися як у виробництві).

https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0157569-03#Text Методичні рекомендаціїї 157

https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0680-02#Text Про затвердження Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства

Суб'єкти господарювання можуть самостійно розробляти фірмові
страви та вироби. Технологічна документація на фірмові страви та
вироби складається у довільній формі та затверджується керівником
суб'єкта господарювання у сфері ресторанного господарства. { Абзац
п'ятий пункту 2.2 глави 2 в редакції Наказу Міністерства
економічного розвитку і торгівлі N 509 ( z0650-15 ) від
20.05.2015 }

Конкретними документами, якими передються продукти у виробництво, можуть бути забірна карта, накладна вимога, або інший внутрішній документ бухобліку, затверджений на підприємстві, який робить проведення ДТ23Кт201, та облік ведеться згідно правил бухобліку та Метод.рекомендацій 157

Раді допомогти, звертайтесь ще!