Визначення доходу і курсових різниць при валютних операціях

Для податкового обліку - курс на дату отримання коштів. Для бухгалтерського - на дату акту.
Для цілей визначення податкового доходу, з якого ви будете сплачувати єдиний податок та військовий збір, використовуєте курс НБУ на дату зарахування коштів на ваш поточний рахунок ТОВ, Це прямо передбачено пп.292.6 ПКУ. https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17#n7158
Датою отримання доходу платника єдиного податку є дата надходження коштів платнику єдиного податку у грошовій (готівковій або безготівковій) формі.

Дохід, виражений в іноземній валюті, перераховується у гривнях за офіційним курсом гривні до іноземної валюти, встановленим Національним банком України на дату отримання такого доходу. (пп.292.5 ПКУ).

Тому дата, коли ваш замовник відправив SWIFT ролі не гратиме, адже відповідно до регламенту банків зарахування може відбуватися протягом декількох днів.
При продажу валюти ви також дохід повторно не враховуєте.
Курсові різниці можуть виникнути, якщо на дату отримання валюти та її продаж курс НБУ змінився, а також якщо курс банку, по якому ви продаєте таку валюту, відрізняється від курсу НБУ (а зазвичай він нижчий). Але на суму таких курсових витрат ви не зменшуєте визначений раніше дохід саме для цілей податкового обліку.

Що стосується даних бухгалтерського обліку, саме для визначення бухгалтерського прибутку чи збитку, то датою доходу буде дата, що зазначена в акті наданих послуг (чи інвойсі, якщо він одночасно є актом).
Умовно, якщо ви склали акт 10.12 на суму 100 дол. по курсу 41, то в бух.обліку дохід буде виникати в сумі 4100 грн саме 10.12, тобто в грудні.
Якщо ж замовний сплатив вам 08.01 і курс був вже 42, то для цілей податкового обліку і визначення суми єдиного податку та військового збору ваш дохід буде 4200 грн.
Відповідно, курсовій різниці чи комісія банку, що виникнуть при продажу валюти, будуть зменшувати саме ваш бухгалтерський дохід, не податковий.

Раді допомогти, звертайтесь ще!