Заголовок тимчасово відсутній

Якогось специфічного регулювання кейтеринг не має.Такий вид діяльності, як громадське харчування не ліцензуєься (крім алкоголю та тютюнових вирбів). Як і за умови надання інших послуг, керуватися слід загальним господарським і цивільним законодавством у вигляді – як-от:

Господарський кодекс України, зокрема Глава 20 – про господарські договори;
Цивільний кодекс України, зокрема Глава 63 – про послуги;
Закон «Про захист прав споживачів» від 12.05.1991 № 1023-XII.
Однак один нормативний документ, у якому згадується кейтеринг, все ж таки є. Це Порядок організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, який затверджує постанова КМУ від 24.03.2021 № 305 (далі – Порядок № 305). За ним «кейтеринг – це спосіб організації харчування здобувачів освіти/дітей, що передбачає доставку і реалізацію готових страв, виготовлених без використання матеріально-технічної бази закладу освіти або закладу оздоровлення та відпочинку оператором ринку харчових продуктів, який здійснює постачання послуг з харчування».

Однак цей документ має своє спеціалізоване призначення і його враховувати слід лише тим постачальникам послуги кейтерингу, які надають таку послугу:

закладам освіти, у т.ч. школам та університетам;
дитячим закладам оздоровлення та відпочинку.
У Порядку № 305 зокрема є Норми харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, яких слід дотримуватися постачальник послуг кейтерингу. https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/305-2021-%D0%BF#n13

Принциповим є те, що така їжа готується надавачем послуги кейтерингу на власному обладнанні, а не обладнанні закладу освіти. У цьому можна провести аналогію з договором підряду, – цивільно-правовим договором, за яким особа зобов’язується виконати певні роботи, використовуючи власне обладнання та матеріальні ресурси

Всі постачальники послуги кейтерингу повинні мати зареєстрований код КВЕД з групи 56.2 «Постачання готових страв»). Якщо його немає, то тоді таку послугу можна розглядати як незареєстровану підприємницьку діяльність з відповідними наслідками, наприклад втратою права перебування на спрощеній системі оподаткування

Обов’язок компаній отримувати дозвільні документи передбачений у Законі України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (https://zakon.rada.gov.ua/go/771/97-%D0%B2%D1%80н). Такі документи видаються на потужності суб’єктів господарювання з виробництва та/або обігу харчових продуктів.

До потужностей оператора ринку належать не лише споруди / комплекс споруд, приміщення, будівлі, обладнання, інші засоби, транспортні засоби, а також територія, що використовуються у виробництві та/або обігу об’єктів санітарних заходів.

В залежності від того, які саме харчові продукти виробляються та/або реалізуються, підприємства можуть здійснювати свою діяльність після:

1) реєстрації потужності;

2) отримання експлуатаційного дозволу на кожну таку потужність.

Такий дозвільний документ, як експлуатаційний дозвіл, отримується для виробництва та (чи) зберігання харчових продуктів тваринного походження. До таких продуктів відносяться молоко, м’ясо, риба, молюски і ракоподібні, яйця, мед, їх похідні та інші продукти, виготовлені з частин тварин, окремих їх органів та/або тканин.

Експлуатаційний дозвіл також видається окремо на кожну потужність.

Законодавство встановлює і певні винятки, коли отримання експлуатаційного дозволу не є обов’язковою умовою для здійснення діяльності з харчовими продуктами тваринного походження:

первинне виробництво– розведення, вирощування первинної продукції, доїння, розведення, утримання сільськогосподарських тварин до моменту їх умертвіння (забою), заготівля меду, інших їстівних продуктів бджільництва, вилов рибних продуктів, полювання;
транспортуванняпродуктів, які потребують дотримання температурного режиму та не можуть зберігатися при температурі вище 10 °C, залишаючись придатними для споживання людиною; зберігання продуктів при температурі нижче 10 °C;
виробництво та/або зберігання продуктів, інгредієнтами яких є виключно продукти рослинного походженнята/або перероблені продукти тваринного походження;
експлуатація закладів громадського харчування, роздрібної торгівлі, виробництво ремісничих харчових продуктів, продуктів тваринного походження на малих потужностях.
Детальний порядок отримання експлуатаційного дозволу встановлений Порядком видачі, відмови у видачі, анулювання, тимчасового припинення дії, переоформлення та поновлення дії експлуатаційного дозволу, затвердженим постановою КМУ від 12.01.2024 №27.

Необхідно обов’язково отримати висновок санітарно-епідеміологічної службина приміщення де готується їжа. . Він не знадобиться тільки в тому випадку, якщо в приміщенні, що орендується, до цього був інший заклад громадського харчування і ви не плануєте реконструювати або переобладнувати його.

Щоб отримати висновок СЕС, потрібно надати:

посвідчення про держреєстрацію;
паспорт платника податків;
довідку з БТІ;
архітектурний та технологічний проєкт, що включає схему кондиціювання, вентиляції;
заяву власника;
копію статуту ТОВ (якщо ви оформляєте заклад на юрособу);
договір купівлі-продажу чи оренди приміщення;
погодження введення об’єкта в експлуатацію із боку СЕС.
Отримати СЕС можна у дозвільному центрі у районі, де знаходиться ваш заклад.

Ппотрібно укласти договори на:

- обслуговування з організацією, що забезпечує протипожежну безпеку;

- вивіз сміття;

- дератизацію та дезінсекцію.

- мати санкнижки на осіб, що займаються приготуванням їжі.

Ці документи допоможуть під час проходження перевірок Державної інспекції України з питань захисту прав споживачів та ДСНС.

Раді допомогти, звертайтесь ще!