Заголовок тимчасово відсутній

1. Доплату 5% посадового окладу рахуєте від нарахованого посадового окладу директора. Тобто, нарахували в травні 10000,00 за повністю відпрацьований місяць, то доплата 5% становить 500,00 грн.; у червні відпрацьовано тільки 10 робочих днів, нараховано 5000,00 за посадовим окладом, доплата становить 5000,00*5%=250,00 грн.

2. В серпні проведіть донарахування за травень-червень (липень?) у серпні.

Якщо Ви проводите перерахунок заробітної плати за попередній період, то в Додатку 1 Розрахунку все показуєте у місяці проведення перерахунку одним рядком за місяць, у якому проведений перерахунок - у Вашому випадку, це серпень.
Це передбачено аб. 47 Порядку 4 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0111-15#n368 Якщо нарахування заробітної плати здійснюється за попередній звітний (податковий) період, зокрема у зв’язку з уточненням кількості відпрацьованого часу, виявленням помилок, суми донарахованої заробітної плати включаються до заробітної плати місяця, у якому були здійснені такі донарахування.
Штафів за такий перерахунок не передбачено.
Зверніть увагу, що такий перерахунок при обчисленні середньої для розрахунку допомоги по тимчасовій непрацездатності враховується як дохід місяця, в якому здійснений такий перерахунок (за даними об'єднаної звітності).

А от для обчислення за Порядком №100 (відпускні, відрядження тощо) такий перерахунок відносите до місяців, за які було здійснено такий перерахунок (аб. 2 п.3 Суми нарахованої заробітної плати, крім премій (в тому числі за місяць) та інших заохочувальних виплат за підсумками роботи за певний період, враховуються у тому місяці, за який вони нараховані, та у розмірах, в яких вони нараховані)

Раді допомогти, звертайтесь ще!