Вибір моделі співпраці між готелем і постачальником їжі

Обидва запропоновані вами варіанти є правомірними та широко застосовуються на практиці, проте вони мають суттєві відмінності в оподаткуванні (зокрема ПДВ), ліцензуванні та документальному оформленні.

Варіант 1 (Оренда) є простішим для готелю (Організація А), оскільки всю відповідальність за харчування, РРО та ліцензії несе Організація Б.
Варіант 2 (Аутсорсинг) дозволяє готелю надавати комплексну послугу «проживання + сніданок» за зниженою ставкою ПДВ 7%, але вимагає від готелю наявності відповідних КВЕДів та, за потреби, ліцензій.

Варіант 1: Організація Б орендує приміщення та працює напряму з клієнтами
У цій моделі Організація А (готель) виступає лише орендодавцем, а Організація Б — незалежним закладом ресторанного господарства.

КВЕДи: Організація А повинна мати код 68.20 «Надання в оренду й експлуатацію власного чи орендованого нерухомого майна». Організація Б — код 56.10 «Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування».
Документи: Укладається договір оренди частини приміщення. Обидві організації подають повідомлення за формою №20-ОПП: готель — про здачу в оренду (код стану «9»), ресторан — про орендоване приміщення (код стану «8»).
Алкоголь: Якщо планується продаж алкоголю, Організація Б самостійно отримує ліцензію на роздрібну торгівлю.
ПДВ: Орендна плата оподатковується за ставкою 20%. Організація Б нараховує ПДВ на свої послуги (20%), якщо вона є платником ПДВ.

Варіант 2: Організація А (готель) продає харчування, а Організація Б готує (Аутсорсинг)
Ця модель дозволяє готелю формувати «пакетні» пропозиції для гостей.

ПДВ 7%: Якщо сніданок включено у вартість проживання як єдину комплексну послугу, готель має право застосовувати ставку ПДВ 7% до всієї вартості номера (згідно з пп. «в» п. 193.1 Податкового кодексу України). Це підтверджується роз'ясненнями, що залучення підрядника (Організації Б) є внутрішньою організацією бізнес-процесу і не змінює суті послуги для гостя.
Взаємовідносини А та Б: Організація Б виставляє Організації А акти наданих послуг (наприклад, послуги з приготування їжі або кейтерингу). Організація Б нараховує ПДВ за ставкою 20%, а готель (Організація А) отримує право на податковий кредит.
КВЕДи для готелю: Організації А, окрім готельного КВЕД 55.10, бажано мати КВЕД 56.10, оскільки вона фактично реалізує послуги харчування кінцевому споживачу.
Алкоголь: Це найскладніший момент у цій моделі. Якщо готель (А) продає алкоголь у складі послуг харчування, саме він повинен мати ліцензію на роздрібну торгівлю та проводити алкоголь через свій РРО. Продаж алкоголю від Організації Б до Організації А для подальшого перепродажу може бути розцінений як оптова торгівля, що потребує відповідної дороговартісної ліцензії для Організації Б.

Якщо ви хочете використовувати пільгову ставку ПДВ 7% на проживання зі сніданком — обирайте Варіант 2. Якщо ви хочете мінімізувати клопіт із перевірками харчоблоку, РРО та ліцензіями на алкоголь — обирайте Варіант 1.

Раді допомогти, звертайтесь ще!