для виготовлення коктейлів бажано мати технологічні та калькуляційні карти. Для приготування коктейлів достатньо затвердити технологічні та калькуляційні карти керівником, іншими відповідальними особами госпсуб’єкта (технологом, бухгалтером). Продаж алкококтейлів вимагає наявності ліцензії на роздрібну торгівлю алконапоями (ст. 15 Закону № 481). Виходячи зі термінів Закону № 481 виготовлення алкококтейлів шляхом змішування напоїв для продажу та споживання на місці не є виробництвом, а є різновидом торгівлі на розлив і підпадає під термін «роздрібна торгівля». Кафе, бар, ресторан, що розливає коктейлі, не займається виробництвом алкогольних напоїв, він — суб’єкт роздрібної торгівлі. Тому йому достатньо обмежитися лише ліцензією на роздрібну торгівлю. Раді допомогти, звертайтесь ще!