Чи потрібно індексувати зарплату завідуючому після підвищення

Так, потрібно. Відповідно до п. 5 Порядку 1078 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1078-2003-%D0%BF#Text У разі підвищення тарифних ставок (посадових окладів), стипендій, виплат, що здійснюються відповідно до законодавства про загальнообов’язкове державне соціальне страхування, визначених у пункті 2 цього Порядку, значення індексу споживчих цін у місяці, в якому відбувається підвищення, приймається за 1 або 100 відсотків.Обчислення індексу споживчих цін для проведення подальшої індексації здійснюється з місяця, наступного за місяцем підвищення зазначених грошових доходів населення. Тобто у вас "базовим" є лютий 2025 року, розрахунок приросту ІСЦ починається з ІСЦ за березень 25.
В липні для базого місяця лютий 2025 виникає право на індексацію зарплати. Коефіцієнт 3,5%, сума індексації за повний місяць 105,98 грн (3028 х 3,5%). https://7eminar.ua/calculators/salary-indexation

Раді допомогти, звертайтесь ще!