Розглянемо окремо Ваші питання:

1) Може, за наявності ліцензії.

«Суб'єкт господарської діяльності, який надає послуги з куріння кальяну, а також реалізує тютюнові замінники для куріння кальяну, може здійснювати таку діяльність лише за наявності ліцензії на роздрібну торгівлю тютюновими виробами.» ЗІР 113.03 https://zir.tax.gov.ua/main/bz/view/?src=ques&id=41998

2) Наразі, якщо статутом підприємства визначено основним видом діяльності торгівля або громадське харчування та проведення діяльності відповідає вимогам постанови Кабінету Міністрів України від 15 червня 2006 року № 833 «Про затвердження Порядку провадження торговельної діяльності та правил торговельного обслуговування на ринку споживчих товарів», то дане підприємство відноситься до підприємств торгівлі або громадського харчування. (Роз’яснення ДПС https://svp.tax.gov.ua/media-ark/news-ark/602580.html).

Щоб затвердити свій статус потрібно подати повідомлення про об’єкти оподаткування або об’єкти, пов’язані з оподаткуванням або через які провадиться діяльність, за формою № 20-ОПП. Рекомендований довідник типів об’єктів оподаткування оприлюднюється на офіційному вебпорталі ДПС. Зокрема, відповідно до такого довідника об’єкт оподаткування «Бар» – «78», «Кафе» - «247», «Ресторан» – «452», «Магазин-кафе» - «322» тощо.
Вибір типу закладу (підприємства) РГ та класу ресторану або бару здійснюється суб’єктом господарської діяльності самостійно з урахуванням вимог законодавства України.

Також Законом України “Про ліцензування видів господарської діяльності” від 02.03.2015 № 222-VIII не передбачено для здійснення господарської діяльності з надання послуг харчування отримання ліцензії.

Але торгівля алкогольними напоями потребує ліцензії. В такому випадку у суб’єкта господарювання мають бути зареєстрованими видами економічної діяльності за кодами класифікації КВЕД-2010 – 56.10 – 56.30 незалежно від того, чи є у назві слова «кафе», «бар» або «ресторан».

Роз’яснення ДПС: https://od.tax.gov.ua/media-ark/news-ark/478804.html

Раді допомогти, звертайтесь ще!