Документи та дозволи для виробництва полуфабрикатів ФОП на єдиному податку

Для виробництва напівфабрикатів (пельменів, вареників, млинців) ФОП на єдиному податку повинен зареєструвати виробничі потужності в Держпродспоживслужбі, впровадити систему HACCP, подати форму №20-ОПП та забезпечити належне маркування і простежуваність продукції.

1. Державна реєстрація потужностей: Відповідно до ст. 25 Закону №771/97-ВР «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», всі оператори ринку, які займаються виробництвом або обігом харчових продуктів, зобов'язані зареєструвати свої потужності. Це стосується цехів, кухонь або інших приміщень, де виготовляються напівфабрикати. Реєстрація здійснюється безоплатно шляхом подання заяви до територіального органу Держпродспоживслужби (можна через портал «Дія»). Заяву необхідно подати не пізніше ніж за 10 календарних днів до початку роботи.
   https://diia.gov.ua/services/reyestraciya-potuzhnostej-operatora-rinku
   
   


2. Виробник зобов’язаний розробити та впровадити процедури, засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (HACCP). Це базова вимога для забезпечення безпечності харчових продуктів на всіх етапах виробництва. Це включає контроль температурного режиму, гігієну персоналу, боротьбу зі шкідниками тощо.
   
   


3. Документи для підтвердження якості та безпечності

• Технічні умови (ТУ) або Технологічні карти: Оскільки ви є виробником, ви повинні мати документи, що описують технологічний процес, склад продукту та вимоги до його якості. Це можуть бути власні ТУ або використання чинних ДСТУ. Також обов'язковими є технологічні карти, де зафіксовано норми витрат сировини.


• Документи на сировину: Ви зобов'язані мати документи, що підтверджують походження та безпечність інгредієнтів (м'яса, борошна тощо). Це накладні, сертифікати якості або декларації виробника від ваших постачальників. Продаж продуктів без супровідних документів заборонений, а такі товари вважаються небезпечними.


• Маркування: Кожна одиниця продукції повинна мати етикетку, що відповідає вимогам Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів». На маркуванні обов'язково зазначаються: назва, склад (із зазначенням алергенів), кількість, термін придатності, умови зберігання, дані про виробника та номер партії (L-код) для забезпечення простежуваності.


• Протоколи лабораторних досліджень: Періодично необхідно проводити дослідження готової продукції на відповідність мікробіологічним та фізико-хімічним показникам безпеки.

https://7eminar.ua/news/1006-yaki-dokumenti-pidtverdzuyut-oblik-ta-poxodzennya-tovariv-z-metoyu-vedennya?page=92

Раді допомогти, звертайтесь ще!