Можливість роботи завідувача дитячого відділення на 0,75 ставки

Так, може.

Згідно з чинним законодавством (ст. 56 Кодексу законів про працю України https://zakon.rada.gov.ua/laws/main/322-08#n373) неповний робочий час (день або тиждень) може встановлюватися за угодою між працівником і роботодавцем як під час прийняття на роботу, так і згодом.
Керівник закладу має право самостійно формувати штатний розпис, виходячи з потреб закладу та наявного фонду оплати праці. Посада завідувача може бути введена як ціла одиниця, так і її частка (наприклад, 0,75 чи 0,5 ставки), якщо обсяг роботи це дозволяє.
У такому разі заробітна плата нараховується пропорційно відпрацьованому часу.
Робота на 0,75 посади не звільняє завідувача дитячого відділення в стаціонарі ЗОЗ від виконання керівних функцій, проте графік роботи та обсяг безпосереднього лікувального навантаження мають бути адаптовані до встановленого робочого часу.

Раді допомогти, звертайтесь ще!