Ні, середній заробіток не зберігаєте, виплачуєте тільки добові. Відповідно до ст. 121 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#Text працівникам, які направлені у службове відрядження, оплата праці за виконану роботу здійснюється відповідно до умов, визначених трудовим або колективним договором, і розмір такої оплати праці не може бути нижчим середнього заробітку.Тобто потрібно розрахувати середю зарплату і денний заробіток та порівняти їх. Якщо за розрахунками була вища середня зарплата, то дні відрядження слід було оплатити за середнім заробітком. Якщо більший денний, то за дні відрядження працівнику нараховують звичайну зарплату як за вдпрацьовані дні. Денну зарплату в місяці відрядження визначайте діленням всіх постійних виплат на норму днів в цьому місяці. При визначенні середньої зарплати застосовують загальні норми порядку 100. Тобто розрахунковий період - 2 попередніх місяці. Щоб розрахувати середньоденну зарплату за 2 місяці, треба розділити зарплату за фактично відпрацьовані протягом двох місяців робочі дні на число відпрацьованих робочих днів (п. 8 Порядку №100). Оплата за роботу у вихідний день включається до розрахунку середньої зарплати для оплати періоду відпустки чи компенсації за невикористану відпустку. Пунктом 3 Порядку обчислення середньої заробітної плати, завтердженого постановою КМУ від 08.02.1995 №100 (далі – Порядок №100) передбачено, що при обчисленні середньої заробітної плати враховуються всі суми нарахованої заробітної плати згідно із законодавством та умовами трудового договору, крім визначених у пункті 4 цього Порядку. Оплата за роботу у вихідний день не є разовою для застосування норм Порядку №100. Тому її включаємо до розрахунку середнього заробітку. Дні роботи у вихідний день також враховуємо. Мінсоцполітики у листі від 29.10.2019 №1565/0/206-19 зазначали, що для цілей розрахунку середньоденної зарплати вихідний день, в який працівник працював, треба включати в загальну кількість робочих днів за розрахунковий період.
Відповідно до ст. 121 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#Text працівникам, які направлені у службове відрядження, оплата праці за виконану роботу здійснюється відповідно до умов, визначених трудовим або колективним договором, і розмір такої оплати праці не може бути нижчим середнього заробітку. Тобто за робочі дні згідно із графіком роботи працівнику буде нараховуватись або його звичайна зарплата або середній заробіток. Вихідні дні не оплачуються, якщо тільки працівник не був спеціально відряджений для роботи у вихідний день. Так, відповідно до інструкції 59 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0218-98#Text . На працівника, який перебуває у відрядженні, поширюється режим робочого часу того підприємства, до якого він відряджений. Замість днів відпочинку, не використаних за час відрядження, інші дні відпочинку після повернення з відрядження не надаються. Якщо працівник спеціально відряджений для роботи у вихідні або святкові й неробочі дні, то компенсація за роботу в ці дні виплачується відповідно до чинного законодавства (тобто в розмрі подвійної тарифної ставки). Якщо працівник відбуває у відрядження у вихідний день, то йому після повернення з відрядження в установленому порядку надається інший день відпочинку. Якщо наказом про відрядження передбачено повернення працівника з відрядження у вихідний день, то працівникові може надаватися інший день відпочинку відповідно до законодавства у сфері регулювання трудових відносин. Питання виходу працівника на роботу в день вибуття у відрядження та в день прибуття з відрядження регулюється правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства. Тому варто зясувати чи дійсно працівника спеціально відряджено для роботи у вихідні дні. Адже якщо у вихідні відбувається тільки відїзд/приїзд працівника, то середній заробіток за такі дні взагалі не зберігають, а виплачують тільки добові.
Але в табелі всі дні відрядження показуйте із кодом ВД

Раді допомогти, звертайтесь ще!