Заголовок тимчасово відсутній

Так, можна (щоправда, за деяких умов).

Зарахування названо однією з підстав припинення зобов'язання. Так, в ч. 1 ст. 601 ЦКУ - https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/435-15#n3014 сказано, що зобов'язання припиняється зарахуванням зустрічних однорідних вимог, строк виконання яких настав, а також вимог, строк виконання яких не встановлений або визначений моментом пред'явлення вимоги.
Поруч з цим, в ч. 2 ст. 601 ЦКУ визначено, що зарахування зустрічних вимог може здійснюватися за заявою однієї із сторін.
Таким чином, як бачите, взаємозаліком можна припинити лише ті зобов'язання, в яких вимоги є:
1) зустрічними (із цим у Вас все гаразд, адже маємо два контрагента (Вас і Вашого боржника) винних один одному);
2) однорідними (якщо Ви постачальнику винні кошти і покупець Вам винен кошти, то вважається, що вимоги однорідні);
3) такими, строк виконання яких настав (тобто, якщо строк сплати Вами та боржником коштів уже настав).
Зверніть увагу, що згідно з ч. 1 ст. 602 ЦКУ не допускається зарахування зустрічних вимог:
1) про відшкодування шкоди, завданої каліцтвом, іншим ушкодженням здоров'я або смертю;
2) про стягнення аліментів;
3) щодо довічного утримання (догляду);
4) у разі спливу позовної давності;
5) за зобов’язаннями, стороною яких є неплатоспроможний банк, крім випадків, установлених законом;
6) в інших випадках, встановлених договором або законом.
Отже, якщо до Вашої ситуації ч. 1 ст. 602 ЦКУ не застосовна, то Ви можете провести обговорюваний взаємозалік. У бухобліку таку операцію на підставі заяви однієї із сторін або акту про взаємозалік доречно показати так: Дт 631, 685 Кт 361, 377.

На прибутковий облік означена операція вплине суто за правилами бухобліку.

У ПДВ-обліку скоріш за все також не має бути ніяких наслідків. Адже найімовірніше "перша подія" (відвантаження/отримання товарів, або отримання/сплата авансу), за якою виникають податкові наслідки по цим операціям уже відбулася. Тому взаємозалік вже є другою подією, яка не спричинає ПДВ-наслідків.

Раді допомогти, звертайтесь ще!