Журнал оперативного контролю показників якості зерна і продукції на борошномельних заводах (форма 52)

І. Якість зерна     Культура __________________________   Код ____________

Вид лабораторних досліджень

Показники якості до очищення

вологість, %

зольність, %

натура, г/л

склоподібність, %

Клейковина

Сміттєва домішка, %

Зернова домішка, %

кількість, %

якість,
одиниць ВДК

усього:

*згідно з національним стандартом на культуру

усього:

*згідно з національним стандартом на культуру

мінеральна

шкідлива

биті зерна

пророслі зерна

*

*

*

*

*

*

А

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

попередні

середньозмінні

Показники якості після очищення

попередні

середньозмінні

Відходи

Кількість браку (вказати вид продукції
і за яким показником забраковано)

найменування

категорія

код

вміст зерна, %

З даними аналізу і зауваженнями ознайомлений ________________________________________________________________________________________

Лаборант  ___________   ________________________________________

                 (підпис)                        (Власне ім’я та ПРІЗВИЩЕ)

ІІ. Якість продукції

Вид лабораторних досліджень

Вологість, %

Зольність, %

Клейковина

Залишок на ситі, %

Прохід крізь сито, %

Металомагні- тні домішки, г/кг

Хруст

Колір, запах, смак

Зараженість

Вид лабораторних досліджень

Показники якості

білизна, умовних одиниць

кількість, %

якість, одиниць ВДК

найме-нування

кількість

вологість, %

зольність, %

прохід крізь сито № 23, %

прохід крізь сито № 38, %

металомагнітні домішки мг/кг

хруст

зараженість

найме- нування

кількість

А

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

попередні

борошно ________________ сорт __________________ код _______

А

1

2

3

4

5

6

7

8

попередні

крупи манні, код ___________

середньозмінні

попередні

борошно ________________ сорт __________________ код _______

середньозмінні

попередні

висівки, код __________

попередні

борошно ________________ сорт __________________ код _______

середньозмінні

Примітки _____________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Змінний майстер _________  ___________________________

              (підпис)             (Власне ім’я та ПРІЗВИЩЕ)

середньозмінні

попередні

борошно ________________ сорт __________________ код _______

середньозмінні