ФОП буде вважатись нерезидентом за певних умов.

У разі якщо фізична особа має місце проживання також в іноземній державі, вона вважається резидентом, якщо така особа має місце постійного проживання в Україні; якщо особа має місце постійного проживання також в іноземній державі, вона вважається резидентом, якщо має більш тісні особисті чи економічні зв’язки (центр життєвих інтересів) в Україні. У разі якщо державу, в якій фізична особа має центр життєвих інтересів, не можна визначити, або якщо фізична особа не має місця постійного проживання у жодній з держав, вона вважається резидентом, якщо перебуває в Україні не менше 183 днів (включаючи день приїзду та від’їзду) протягом періоду або періодів податкового року (https://zt.tax.gov.ua/media-ark/news-ark/890791.html).

Тобтоя якщо протягом року ви перебуваєте в Україні менше 183 днів, то ви вважаєтесь нерезидентом. А нерезиденти не можуть бути платниками ЄП.

Щодо питання, чи потрібно українському ФОП сплачувати податки ще й у країні свого перебування, то все залежить від податкових правил у країні перебування. Сьогодні між Україною та більшістю європейських країн діють угоди про уникнення подвійного оподаткування (наприклад, з Польщею, Німеччиною, Чехією, Італією тощо). Вони дають змогу або зарахувати податки, сплачені в Україні, до податкових зобов'язань в іншій країні, або уникнути повторної сплати (https://7eminar.ua/news/10910-robota-ukrayinskogo-fop-za-kordonom-yaki-podatki-splacuvati-i-v).

З Грецією така угода укладена (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2484-14#Text).

Раді допомогти, звертайтесь ще!