Графік роботи 2 через 2 передбачає ведення підсумованого обліку робочого часу згідно зі ст. 61 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n389):

На деяких видах робіт, де за умовами виробництва (роботи) не може бути додержана встановлена для даної категорії працівників щоденна або щотижнева тривалість робочого часу, допускається за погодженням з виборним органом первинної профспілкової організації (профспілковим представником) підприємства, установи, організації запровадження підсумованого обліку робочого часу з тим, щоб тривалість робочого часу за обліковий період не перевищувала нормального числа робочих годин.

Який би Ви не обрали обліковий період (місяць, квартал, рік), при складанні графіку роботи на цей період треба запланувати роботу таким чином, щоб не вийти за норму облікового періоду для 5- чи 6-денки. Це прямо передбачено ст. 61 КЗпП.
Підсумований облік затверджується відповідним наказом, також ведуться графіки роботи на кожен обліковий період.
В такому разі вихідні дні будуть "плаваючими", а перерва на обід може не надаватись, якщо право на прийняття їжі буде надано працівникам під час робочого процесу у вільний час.

Оплата праці при підсумованому обліку проводиться за відпрацьований індивідуальний графік роботи (повний оклад за повний графік). Таким чином, при відпрацюванні всіх запланованих змін на місяць по N годин роботи працівник отримає повний оклад.
Рекомендуємо наші матеріали з детальним розкриттям питання ведення підсумованого обліку:
https://7eminar.ua/news/435-oplata-praci-za-pidsumovanogo-robocogo-casu
https://kadroland.com/news/3982-pidsumovanii-oblik-robocogo-casu-prakticni-kadrovi-poradi

Якщо працівником відпрацьовано свій повний місячний графік, йому нараховується повний оклад.

Якщо за графіком роботи працівник має працювати у суботу чи неділю, це будуть його звичайні робочі дні, адже його особисті вихідні випадатимуть за графіком у інші дні.
Питання оплати надурочних у подвійному розмірі поставатиме у кінці облікового періоду (наприклад, в кінці року, якщо обрано такий обліковий період). Тоді необхідно буде порівняти річну норму 5- або 6-денного робочого тижня з фактично відпрацьованим часом працівником за рік і надурочні (за наявності) оплатити у подвійному розмірі згідно зі ст. 106 КЗпП.
Що стосується оплати доплати за нічні години роботи, це є державною гарантією згідно зі ст. 108 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n661). Якщо працівник працює з 22-00 до 06-00, ці години роботи оплачуються з доплатою не менше 20% (більший відсоток може бути встановлено колективним договором на Розрахунок від посадового окладу проводиться шляхом ділення окладу на годинну норму робочого часу поточного місяця, множення на кількість відпрацьованих нічних годин і на 20%.

Строки виплати зарплати для працівників з підсумованим обліком робочого часу не змінюються - вони мають отримувати зарплату у встановлені строки на підприємстві згідно з законодавством.

Згідно зі ст. 24 Закону про оплату праці (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/108/95-%D0%B2%D1%80#n126) розмір заробітної плати за першу половину місяця визначається колективним договором або нормативним актом роботодавця, погодженим з виборним органом первинної профспілкової організації чи іншим уповноваженим на представництво трудовим колективом органом (а в разі відсутності таких органів - представниками, обраними і уповноваженими трудовим колективом), але не менше оплати за фактично відпрацьований час з розрахунку тарифної ставки (посадового окладу) працівника.

Відповідно розмір заробітної плати за першу половину місяця не може бути меншим оплати за фактично відпрацьований час з розрахунку тарифної ставки (посадового окладу) працівника за період з 1 по 15 число згідно з табелем обліку робочого часу.

Раді допомогти, звертайтесь ще!