Ні, з офіціантами не можна укладати договір ЦПХ.

Договір підряду (цивільно-правовий договір) - це угода, за якою одна сторона (підрядник) зобов`язується на свій ризик виконати певну роботу за завданням другої сторони (замовника), а замовник зобов’язується прийняти та оплатити виконану роботу (ст.837 Цивільного Кодексу України https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/435-15#n4040)

Угода укладається із фізичною особою і предметом договору є певний результат роботи, а не процес праці чи певні постійні функції виконавця. На це прямо вказує ст.901 Цивільного кодексу України https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/435-15#Text

Відносини за цим договором регулює Цивільний Кодекс.

Щоб уникнути перекваліфікації договору ЦПД на трудовий договір можете скористатися пам’яткою Держпраці https://drive.google.com/file/d/1_sdkfF6rfjmL96tPgSXHupxNeLSnWKSK/view

Ознаками трудового договору є:

- виконується відповідно до вказівок та під контролем іншої сторони;
- передбачає інтеграцію працівника в організаційну структуру підприємства;
- виконується виключно або переважним чином в інтересах іншої особи;
- виконується працівником особисто;
- виконується відповідно до графіка або на робочому місці, яке вказується або погоджується стороною, яка її замовила;
- має характерну тривалість / продовжуваність;
- вимагає особисту присутність працівника;
- передбачає надання інструментів, матеріалів та механізмів стороною, яка є замовником.

Стосовно офіціанта практично усі перелічені пункти вказують саме на трудовий характер договору, а тому укладати договір ЦПХ не варто.