Такий графік роботи можливо застосувати у разі встановлення працівникам підсумованого обліку робочого часу.
На деяких видах робіт, де за умовами виробництва (роботи) не може бути додержана встановлена для даної категорії працівників щоденна або щотижнева тривалість робочого часу, допускається за погодженням з виборним органом первинної профспілкової організації (профспілковим представником) підприємства, установи, організації запровадження підсумованого обліку робочого часу з тим, щоб тривалість робочого часу за обліковий період не перевищувала нормального числа робочих годин (ст. 61 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n389).
Який би Ви не обрали обліковий період (місяць, квартал, рік), при складанні графіку роботи на цей період треба запланувати роботу таким чином, щоб не вийти за норму облікового періоду для 5- чи 6-денки. Це прямо передбачено ст. 61 КЗпП.

Підсумований облік затверджується відповідним наказом, також ведуться графіки роботи на обліковий період.

В такому разі вихідні дні будуть "плаваючими", а перерва на обід може не надаватись, якщо право на прийняття їжі буде надано працівникам під час робочого процесу у вільний час.
Оплата праці при підсумованому обліку проводиться за відпрацьований індивідуальний графік роботи (повний оклад за повний графік). Таким чином, при відпрацюванні всіх запланованих змін на місяць по 12 годин роботи працівник отримає повний оклад.

Рекомендуємо наші матеріали з детальним розкриттям питання ведення підсумованого обліку:

https://7eminar.ua/news/435-oplata-praci-za-pidsumovanogo-robocogo-casu

https://kadroland.com/news/3982-pidsumovanii-oblik-robocogo-casu-prakticni-kadrovi-poradi

Раді допомогти, звертайтесь ще!