Такого графіку роботи -тиждень через тиждень по 15 годин в день- взагалі не може бути згідно законодавчих норм.

Але можливий графік роботи тиждень через тиждень по 12 годин. Працівнику має бути збережено відпочинок між робочими годинами якнайменше 12 годин. В цьому випадку маєте встановити для таких працівників підсумований облік робочого часу.

За нормою ст.61 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n389 На безперервно діючих підприємствах, в установах, організаціях, а також в окремих виробництвах, цехах, дільницях, відділеннях і на деяких видах робіт, де за умовами виробництва (роботи) не може бути додержана встановлена для даної категорії працівників щоденна або щотижнева тривалість робочого часу, допускається за погодженням з виборним органом первинної профспілкової організації (профспілковим представником) підприємства, установи, організації запровадження підсумованого обліку робочого часу з тим, щоб тривалість робочого часу за обліковий період не перевищувала нормального числа робочих годин (статті 50 і 51).

Тобто у разі, коли неможливо дотриматись 40-годинного робочого тижня, можна встановити підсумований облік, але норма годин за обліковий період місяць має бути не більша за визначену за 40-годинною 5-денкою (або 6-денкою) за повний місяць.

Це означає, що працівнику встановлюється норма, наприклад, за 5-денним тижнем, в жовтні 184 години й він може працювати тиждень через тиждень не більше 184 годин.

Вихідні дні в цьому випадку встановлюються за графіком.

Більше про підсумований облік в Методрекомендаціях №138 https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0138203-06#Text та матеріалах на платформі: https://7eminar.ua/news/435-oplata-praci-za-pidsumovanogo-robocogo-casu, https://7eminar.ua/events/3440/7235

Раді допомогти, звертайтесь ще!