Заголовок тимчасово відсутній

1. Чи може брат голови ФГ бути агрономом у ФГ без оформлення трудових відносин та зарплати?
Ні, не може офіційно виконувати трудові функції без оформлення трудових відносин згідно з ст. 21 КЗпП України (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n123):

трудовий договір — угода між працівником і роботодавцем, за якою працівник виконує роботу з підпорядкуванням правилам внутрішнього трудового розпорядку, а роботодавець виплачує заробітну плату.
Тобто, будь-яка діяльність в інтересах ФГ на постійній/регулярній основі — це трудові відносини.

Навіть якщо людина — родич або член ФГ — виконання агрономічних функцій (обстеження полів, агротехнологічне планування, рекомендації щодо добрив тощо) є кваліфікованою працею, а отже — повинно оплачуватись і бути оформленим.
Виняток: голова та члени фермерського господарства, які не перебувають у трудових відносинах
ФГ — це особлива організаційна форма, де можливе ведення господарства членами ФГ без трудових книжок, якщо:

це особисте трудове залучення;
членство зафіксовано у Статуті;
немає виплати заробітної плати;
їхня діяльність не має ознак трудових відносин (графік, звітність, підпорядкування тощо).

Тобто, якщо брат буде введений як член ФГ, він може виконувати функції агронома без трудового договору, але з чіткою фіксацією членства і розподілу обов’язків (у рішенні зборів або Положенні про членів ФГ).
2. Чи можна ввести його до членів ФГ із землями на праві емфітевзису? Так, можна.

Хоча стаття 3 Закону України «Про фермерське господарство» не згадує прямо емфітевзис, але передбачає можливість брату стати членом ФГ, стаття 19 цього Закону передбачає, що до складу майна фермерського господарства можуть входити, зокрема, права користування землею, набуті на підставах, що не заборонені законом. Емфітевзис є одним із таких прав користування земельною ділянкою для сільськогосподарських потреб, передбачених Цивільним кодексом України.​

Таким чином, брат може бути введений до складу членів фермерського господарства, передавши своє право емфітевзису до складу майна господарства. Це може бути оформлено через відповідні зміни до статуту фермерського господарства та укладення договору про передачу права користування земельною ділянкою.

Раді допомогти, звертайтесь ще!