Заголовок тимчасово відсутній

У вашому випадку можна застосувати регламентовану КЗпП процедуру — виконання обов’язків тимчасово відсутнього працівника (ст. 105), покласти виконання обов'язків на іншого працівника з доплатою за виконання обовзків тимчасово відсутнього працівника. Хоча, в Україні залишається діюча норма радянських часів стосовно "заміщення", тобто виконання обов'язків тимчасово відсутнього керівника зі встановленням такому працівнику доплати різниці у посадових окладах.
Якщо говорити про виконання обов'язків тимчасово відсутнього працівника іншим, у якого в посадових обов'язках чітко визначено виконання таких обов'язків (наприклад заступник директора, як у вашому випадку), то доплата у такому випадку не проводиться.

У разі відсутності можливості покладання обов'язків директора на іншу людину, то законодавством не обмежено підписання фінансово-господарчих документів директором у період своєї відпустки.

Раді допомогти, звертайтесь ще!