Договір про надання послуг з ресторанного обслуговування

ДОГОВІР №__

про надання послуг з ресторанного обслуговування

 

________________________________________________________________________, іменоване далі – «Замовник», в особі _______________________________, що діє на підставі _________________________________________, з одного боку, та

________________________________________________________________________, іменоване далі – «Виконавець», в особі_____________________________, що діє на підставі __________________ - з другого боку, іменовані далі, а кожний окремо «Сторона» або разом – «Сторони», уклали даний Договір про нижченаведене:

 

1.      Предмет договору

1.1. За цим Договором Виконавець зобов’язується надати Замовнику послуги з ресторанного обслуговування, що включають у себе організацію, приготування та подачу страв, напоїв, а також обслуговування гостей відповідно до умов цього Договору, а Замовник - зобов’язується прийняти надані послуги та здійснити їх оплату у порядку та на умовах, визначених цим Договором. 

1.2. Перелік, обсяг, якість та інші характеристики послуг, що надаються, визначаються у Додатку до цього Договору (технічне завдання або інше погодження сторін) та можуть уточнюватися за взаємною згодою Сторін. 

1.3. Надання послуг здійснюється Виконавцем із залученням кваліфікованого персоналу та з дотриманням чинних санітарних, гігієнічних та інших обов’язкових норм і правил. 

 

2. Вартість послуг та порядок розрахунків

2.1. Загальна вартість послуг, що надаються відповідно до цього Договору, становить ________ грн (_____________ гривень 00 коп.), у тому числі ПДВ згідно з чинним законодавством України. 

2.2. Розрахунок вартості послуг здійснюється згідно зі Специфікацією, що є невід’ємною частиною цього Договору (Додаток № 1). Вартість послуг може бути змінена лише за попередньою письмовою згодою Сторін. 

2.3. Замовник зобов’язується здійснити оплату за надані послуги шляхом безготівкового перерахування коштів на поточний рахунок Виконавця не пізніше ніж за ___ календарних днів з моменту отримання рахунку - фактури. 

2.4. Датою здійснення оплати вважається дата зарахування відповідних коштів на рахунок Виконавця. 

 

3. Місце та строки надання послуг

3.1. Послуги надаються за адресою: ____________________________. 

3.2. Точна дата та час надання послуг визначаються Сторонами у письмовій формі або шляхом обміну електронною кореспонденцією не пізніше ніж за ___ календарних днів до дати обслуговування. 

 

4.      Якість послуг

4.1. Виконавець зобов’язується надавати Замовнику послуги з ресторанного обслуговування відповідно до умов цього Договору, при цьому якість наданих послуг має відповідати встановленим вимогам чинного законодавства України у сфері громадського харчування, зокрема вимогам ДСТУ, ТУ, технічних регламентів, санітарних правил і норм, а також іншим нормативно-правовим актам, що регулюють діяльність у сфері ресторанного господарства. 

4.2. Виконавець зобов’язується щоденно здійснювати контроль якості (бракераж) готових страв відповідно до вимог санітарного законодавства. Процедура бракеражу проводиться за алгоритмом, визначеним у Додатку № 2 до цього Договору, і включає органолептичну оцінку (вигляд, запах, смак, консистенція), перевірку відповідності страв рецептурі, фіксацію результатів у журналі бракеражу та негайне вилучення з реалізації продукції, яка не відповідає встановленим вимогам. Форма журналу контролю якості готових страв (журнал бракеражу), визначена у Додатку № 3 до цього Договору. 

4.3. Виконавець забезпечує дотримання чинних санітарних, гігієнічних та протиепідемічних вимог у приміщеннях, де здійснюється приготування, зберігання та реалізація страв. Усі працівники, задіяні у процесі приготування та подачі їжі, повинні мати діючі медичні книжки, пройти попередні та періодичні медичні огляди, а також інструктаж з правил особистої гігієни та санітарного режиму. 

4.4. Закупівля сировини та продуктів харчування для приготування страв здійснюється Виконавцем лише у постачальників, які мають відповідні дозвільні документи та забезпечують продукцію, що відповідає вимогам безпеки та якості, визначеним законодавством України (включаючи, але не обмежуючись: ГОСТ, ДСТУ, ТУ). Уся продукція повинна супроводжуватися належно оформленими документами: деклараціями виробника, сертифікатами якості, товарно-транспортними накладними, а за необхідності — висновками санітарно-епідеміологічної експертизи. 

4.5. Виконавець зобов’язується дотримуватися всіх технологічних карт, рецептур, температурних режимів, строків зберігання та інших вимог нормативно-технологічної документації під час оброблення сировини, приготування та подачі страв. У випадку проведення заходів (банкетів, фуршетів, дегустацій тощо) - Виконавець повинен враховувати зауваження та побажання Замовника щодо якості, асортименту та оформлення страв. 

4.6. У процесі надання послуг Виконавець зобов’язується дотримуватись норм екологічної безпеки та правил поводження з відходами, передбачених законодавством України, вживаючи заходів щодо мінімізації негативного впливу на довкілля. 

 

5.      Права та обов’язки сторін

5.1.   Замовник зобов’язаний:

5.1.1.      Надати Виконавцю усю необхідну інформацію щодо проведення заходу, включаючи кількість гостей, спеціальні вимоги до меню, наявність алергенів тощо. 

5.1.2.       Своєчасно та в повному обсязі здійснити оплату за надані послуги згідно з умовами цього Договору. 

5.1.3.      Забезпечити доступ Виконавцю до місця надання послуг та належні умови для їх надання. 

5.2.    Замовник має право:

5.2.1. Отримати послуги належної якості, у строки та обсягах, погоджених цим Договором. 

5.2.2. Вимагати усунення недоліків у наданих послугах у розумний строк. 

5.2.3. Вимагати усунення недоліків у наданих послугах у розумний строк.

5.2.4. Відмовитися від Договору у випадках, передбачених законодавством або цим Договором.

5.3.    Виконавець зобов’язаний:

5.3.1. Надавати послуги належної якості відповідно до умов цього Договору. 

5.3.2. Залучати до виконання послуг кваліфікований персонал, який має відповідний досвід та дотримується встановлених стандартів обслуговування. 

5.3.3. У разі виявлення недоліків — усунути їх за власний рахунок у строк, погоджений із Замовником. 

5.3.4. Забезпечити належний санітарний стан, відповідне зберігання та транспортування продуктів харчування. 

5.4. Виконавець має право:

5.4.1. Отримати оплату за надані послуги в порядку та строки, визначені цим Договором. 

5.4.2. У випадку несвоєчасного виконання Замовником своїх зобов’язань — призупинити надання послуг до моменту усунення порушень. 

 

6.      Інші умови

6.1.   Цей Договір складено в двох примірниках українською мовою, що мають рівну юридичну силу, по одному для кожної з Сторін.  

6.2.  Зміни та доповнення до даного Договору вносяться в письмовій формі шляхом укладання додаткових угод, які є невід’ємною частиною даного Договору. 

6.3.  Взаємовідносини сторін, що не врегульовані даним договором, регулюються чинним законодавством України. 

6.4.  Постачальник є платником ___________________________________________. 

6.5.  Покупець є платником _______________________________________________.  

6.6.  Всі спори між Сторонами, що витікають із даного Договору та по яких не було досягнуто згоди шляхом переговорів, вирішуються в судовому порядку згідно встановленої підсудності та підвідомчості такого спору в порядку, встановленому чинним законодавством України. 

6.7.  Факсимільні та електронні копії документів переданих Сторонами для виконання умов Цього Договору мають юридичну силу до моменту обміну оригіналами документів. 

6.8.  У випадку неможливості виконання в строк своїх зобов’язань по цьому Договору, Додатках до нього з будь-яких причин, Сторона, яка не зможе виконати в строк своє зобов’язання (поставити Товар чи оплатити Товар), повинна негайно повідомити про загрозу порушення строків іншу Сторону, з метою мінімізації збитків іншої Сторони. 

6.9.  Сторони зобов’язані своєчасно повідомляти одна одну про зміни юридичної адреси, фактичного місцезнаходження, банківських реквізитів, номерів телефонів, телефаксів, підстав сплати податку на прибуток та про всі інші зміни, які можуть вплинути на реалізацію Договору та виконання зобов’язань по ньому. 

6.10. Додаток є невід’ємною частиною цього Договору. 

 

 

7.      Місцезнаходження і реквізити сторін

 

Замовник ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________     ______________/__________/   М. П.

Виконавець __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________     ______________/___________/   М. П.

 

 

Додаток № 2 до Договору

про надання послуг з ресторанного обслуговування

 

Алгоритм проведення бракеражу страв та форма журналу контролю якості

 

1.1. Бракераж - це щоденна процедура органолептичної оцінки якості готових страв, що проводиться перед подачею клієнтам. 

1.2. Бракеражну комісію складають щонайменше 2 особи, серед яких: 

·                      представник адміністрації ресторану (або відповідальний менеджер); 

·                      шеф-кухар або відповідальна особа з кухонного персоналу. 

1.3. Порядок проведення бракеражу: 

·                      відбір зразків страв безпосередньо після приготування; 

·                      оцінка за органолептичними показниками (вигляд, смак, запах, консистенція, температура); 

·                      перевірка відповідності технологічним картам (склад, вихід, оформлення); 

·                      внесення результатів оцінки до Журналу контролю якості; 

·                      у разі виявлення невідповідностей — вилучення страви та складання акту про невідповідність. 

1.4. Час проведення бракеражу: не пізніше ніж за 30 хвилин до подачі страв клієнтам. 

1.5. Забороняється подавати страви, які не пройшли бракераж або мають ознаки псування. 

 

 

 

 

Додаток № 3 до Договору

про надання послуг з ресторанного обслуговування

 

Форма журналу контролю якості готових страв (журнал бракеражу) 

№ з/п	Дата	Назва страви	Органолептична оцінка	Відповідність рецептурі (так/ні)	Рішення комісії	Підпис осіб, що проводили бракераж
1
2

Примітка: журнал ведеться щоденно, зберігається у відповідальної особи та надається для перевірок контролюючим органам на першу вимогу. 

 

 

 

 

Додаток № 3 до Договору

про надання кейтерингових послуг

 

Калькуляція на надання кейтерингових послуг

 

№п/н	Найменування продукції	Одиниці виміру	Кількість	Сума
Разом
ПДВ
Разом з ПДВ

 

Замовник ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________     Керівник ______________/__________/   м. п.

Виконавець __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________     Керівник ______________/___________/   м. п.