Працювати за сумісництвом без основного місця роботи не можна.

Адже, відповідно до ст.102-1 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n633 Сумісництвом вважається виконання працівником, крім основної, іншої оплачуваної роботи на умовах трудового договору у вільний від основної роботи час на тому самому або іншому підприємстві, в установі, організації або у роботодавця - фізичної особи.
Підприємство, де такий працівник працює за сумісництвом, може і не знати, що він звільнився з основного місця роботи. І цьому підприємству нічого не загрожує до тих пір, коли податкова не дізнається про це і може кваліфікувати як приховування основного місця роботи через оформлення працівника як сумісника і вимагати донарахування ЄСВ до мінімального розміру.
Тому Вам варто (і це в інтересах самого працівника) як найшвидше звільнити його з роботи за сумісництвом і прийняти на основне місце роботи - наприклад, звільніть його з роботи за сумісництвом з 10 січня і прийміть на роботу за основним місцем роботи з 12 січня (в цьому випадку не буде виникати питання щодо доплати до мінімального ЄСВ в січні, адже місяць буде відпрацьований не повністю). Якщо приймаєте на неповний робочий час і дохід за місяць буде менший МЗП, то в подальшому доведеться проводити доплату до мінімального ЄСВ.

Раді допомогти, звертайтесь ще!