ФОП повинен дотримуватися певних вимог, зокрема:
— мати обладнання для: подрібнення, пресування, відстоювання та бродіння сусла, для зберігання і витримки виноматеріалів та розливу вин у споживчу тару, а також для санітарної обробки обладнання та інвентарю;
— раз на рік подавати спеціальну звітність про обсяги виробництва та обігу алкогольної продукції;
— укласти угоду з лабораторією для перевірки якості та безпечності вин (не обов’язково утримувати власну лабораторію — можна співпрацювати з уже існуючими);
— подати декларацію відповідності матеріально-технічної бази вимогам законодавства та зареєструвати потужності оператора ринку харчових продуктів.

Ви повинні документально підтвердити, що у вас є де вирощувати сировину, наприклад виноград.

Договір оренди або акт на право власності на земельну ділянку. У цільовому призначенні землі має бути вказано «для садівництва» або «для ведення товарного сільськогосподарського виробництва» (з уточненням про виноградники). Витяг з Державного реєстру речових прав, де зафіксовано вашу ділянку.

Виноградарський паспорт. Згідно з законодавством України, виноградники мають бути зареєстровані. Виноградарський паспорт господарства — це основний документ, де вказано площу насаджень, сорти винограду, рік посадки, схему посадки тощо. Реєстрація у Державному реєстрі виноградників (зараз цей процес цифровізується через Мінагрополітики). Якщо ваш виноградник там є, це автоматично знімає більшість питань контролюючих органів.

Технологічний журнал та Журнал обліку сировини

Раді допомогти, звертайтесь ще!