Податок на прибуток: Кавова торгівля та бухгалтерський облік операцій

Така діяльність, як правило, класифікується як громадське харчування. Це випливає з положень пункту 1.5 Правил роботи закладів ресторанного господарства, затверджених наказом Мінекономіки від 24.07.2002 №219 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0680-02#Text, де прямо зазначено, що до таких закладів належать і кафе, і буфети, і місця, де реалізуються напої для негайного споживання, зокрема на виніс. Тому, хоча спеціальних ліцензій для продажу кави не вимагається, на підприємство поширюються загальні вимоги щодо продажу харчових продуктів — необхідно дотримуватися санітарно-гігієнічних норм, а також мати відповідні умови зберігання та приготування продукції. Важливо також мати зареєстрований КВЕД з секції 56, наприклад 56.10 або 56.30.

Важливо: Підприємство, що готує та продає каву, вважається оператором ринку харчових продуктів і зобов'язане зареєструвати потужності (місце встановлення кавового апарату) в Держпродспоживслужбі. Усі оператори ринку зобов'язані зареєструвати потужності, які використовуються на будь-якій стадії виробництва та/або обігу харчових продуктів. Цього вимагає Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97-ВР, ст. 25.
Що таке «потужності» в цьому випадку? Потужностями є будь-які споруди, приміщення, будівлі, обладнання та інші засоби, що використовуються у виробництві або обігу харчових продуктів. У вашому випадку це місце в магазині, де встановлено кавовий апарат.
Процедура реєстрації. Реєстрацію здійснює територіальний орган Держпродспоживслужби. Заяву можна подати безкоштовно, зокрема через портал «Дія».
Таким чином, перед початком діяльності з продажу кави з апарату необхідно подати заяву до Держпродспоживслужби для державної реєстрації потужностей.

З точки зору бухгалтерського обліку, підприємство має право обрати один з двох методів обліку операцій з кавою: як готової продукції або як товарів. Якщо компанія розглядає приготування кави як виробництво, облік ведеться через рахунок 23 «Виробництво» з подальшим оприбуткуванням на рахунок 26 «Готова продукція». У цьому разі складається калькуляція на одиницю продукції, до якої включаються всі прямі витрати (інгредієнти, тара, можлива зарплата персоналу) та можуть бути розподілені загальновиробничі витрати (наприклад, амортизація кавомашини). Реалізація відображається за рахунками 701 і 901.

Водночас спрощена модель обліку — без калькуляцій і виробничого циклу — допускає облік через рахунок 281 «Товари». Інгредієнти списуються в момент продажу згідно з розрахунковими нормами, дохід визнається через 702, а собівартість — через 902. Такий підхід часто використовують роздрібні продавці, коли кавовий апарат працює в межах магазину, і фактичне приготування відбувається в момент реалізації, без складного виробничого процесу.

У будь-якому випадку вибраний спосіб обліку повинен бути задекларований у наказі про облікову політику підприємства. Це дозволить уникнути питань з боку контролюючих органів і забезпечить послідовність в обліку.

Раді допомогти, звертайтесь ще!