Розглянемо Ваші питання:

1. Згідно п. 2.2 Інструкції №5 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0114-04#Text премія відноситься до фонду додаткової зарплати. При цьому згідно ст. 24 Закону про оплату праці https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/108/95-вр#n126 Заробітна плата виплачується працівникам регулярно в робочі дні у строки, встановлені колективним договором або нормативним актом роботодавця, погодженим з виборним органом первинної профспілкової організації чи іншим уповноваженим на представництво трудовим колективом органом (а в разі відсутності таких органів - представниками, обраними і уповноваженими трудовим колективом), але не рідше двох разів на місяць через проміжок часу, що не перевищує шістнадцяти календарних днів, та не пізніше семи днів після закінчення періоду, за який здійснюється виплата.

Таким чином, якщо премія нараховується у жовтніі її необхідно виплатити не пізніше строку виплати зарплати за ІІ половину жовтня.

2. Так як премія прирівнюється до заробітної плати, то штрафи застосовуються як до невчасно виплаченої зарплати. Якщо затримка виплати була не більше ніж на місць то згідно ст. 265 КЗпП штраф у розмірі 1 МЗП. Та адміністративний штраф на винну посадову особу: від 510 до 1700 грн (ч. 1 ст. 41 КпАП).