В будь-якому випадку при визначенні графіка роботи працівника маєте дотримуватись норм, визначених в КЗпП та інших актів, що регулюють трудові відносини.

Якщо я правильно вас зрозуміла, то посада у працівника одна- менеджер. При визначенні графіка роботи маєте дотриматись норми робочого часу за тиждень- 40 годин або встановити підсумований облік з дотриманням норми місяця -також з розрахунку 5-денки (ст.61 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n389).

Міжзмінний відпочинок має бути не менше 16 годин, якщо працівник працює за 5-денкою (ст.59 КЗпП) або 12 годин у разі підсумованого обліку (Методрекомендації №138 https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0138203-06#Text)

Перерва на їжу може бути встановлена посеред робочого дня без окремого її виділення (ст.66 КЗпП).

Таким чином, оплатимальним буде підсумований облік змінами по 12 годин (наприклад, з 8 по 20 або 10 по 22) й, звісно ж не один працівник буде працювати, а чергуватись, наприклад 2 працівники 1/1 або 2/2 чи інший графік.

При цьому можна визначити не нормований робочий день- це означає, що іноді робота може бути виконана в інші години ніж передбачено графіками в виключних випадках (наприклад- прийняти дзвінок з АЗС поза робочим часом). За ненормований робочий день встановлюється доплата та надається щорічна додаткова відпустка.

Рівень зарплати визначає роботодавець за сукупності факторів- завантаженість, відповідальність, попит на ринку праці, рівень освіти, досвід й т.д. (ст.97 КЗпП)