Призначення підсумкової відомості ресурсів

Це кошторисний документ — він формується на стадії проектування й укладення договорів.
Його функція — визначення потреби в ресурсах та вартості робіт (матеріали, механізми, зарплата тощо).
У бухгалтерському обліку він не є підставою для списання — для цього потрібні первинні документи (накладні, акти списання, акти виконаних робіт).
2. Якщо будівництво за бюджетні кошти

Тут ситуація інша:

завищення ресурсів у відомості = завищення кошторису;
це може призвести до неправомірного використання бюджетних коштів;
у такому випадку контролюючі органи (ДАСУ, Рахункова палата, правоохоронні органи) можуть кваліфікувати дії як нецільове використання бюджетних коштів (ст. 210 ККУ) чи навіть шахрайство/зловживання службовим становищем (ст. 191 ККУ).
3. Якщо будівництво за комерційні (власні) кошти

Завищення у відомості ресурсів не має самостійного значення, бо це лише плановий документ.
Ризики виникають лише тоді, коли «зайві» ресурси потрапляють у бухгалтерський облік і впливають на податок на прибуток чи ПДВ.
Якщо облік ведеться за первинними документами (накладні, акти списання) — сама по собі відомість ресурсів «з помилковими» сумами жодних штрафів не створює.

Якщо ж мова вже про бухоблік (тобто приписано витрати, яких не було) -

якщо завищено списання матеріалів — податкова донарахує податок на прибуток та ПДВ;
штраф складає 10% (звичайний випадок, п. 123.1 ПКУ) або 25% (якщо доведено умисел, п. 123.2 ПКУ) від занижених зобов’язань;
додатково — пеня та адмінштрафи на посадових осіб.

Раді допомогти, звертайтесь ще!