Уточніть будь ласка один момент, тобто планується працювати взагалі без вихідних. Якщо так то це порушення, згідно ст. 67 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n426 При п'ятиденному робочому тижні працівникам надаються два вихідних дні на тиждень, а при шестиденному робочому тижні - один вихідний день. Отже, повинен бути хоча б один вихідний день.

Якщо навіть запровадити підсумований облік робочого часу, то одна з умов є дотримання ст. 70 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n439 Тривалість щотижневого безперервного відпочинку повинна бути не менш як сорок дві години. Тобто, в даному випаду обов’язково повинні бути дні відпочинку.

Раді допомогти, звертайтесь ще!