На жаль, Інструкція 58 не скеровує, як виправити таку помилку.

Однак, згідно п. 2.13 Інструкції 58 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0110-93#Text Зазначені зміни вносяться на першій сторінці (титульному аркуші) трудової книжки. Однією рискою закреслюється, наприклад, колишнє прізвище або ім'я, по батькові, дата народження і записуються нові дані з посиланням на відповідні документи на
внутрішньому боці обкладинки і завіряються підписом керівника підприємства або печаткою відділу кадрів.

Тобто, можна в даному випадку діяти згідно п.2.13 Інструкції 58. Закреслити ту букву. На внутрішньому боці обкладинки трудової книжки зробити запис про підставу внесення змін, наприклад: “Виправлення внесено на підставі паспорта серія ___ № ___, виданого _________, від _________”.

Раді допомогти, звертайтесь ще!