Так, проведення вірні.

В бухобліку вартість нестач і втрат запасів (їх первісну вартість) відображають на субрахунку 947 "Нестачі і втрати від псування цінностей" (інструкція №291 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0893-99#n1077 ), тобто формується проведення Дт 977 Кт 20 «Запаси», 26 «Готова продукція», 28 «Товари».
Якщо дані матеріали придбані з ПДВ, і нестача відбувається в межах норм природного убутку, то вона вважається такою, що стосується господарської діяльності (пп. 14.1.136 ПКУ), а тому податкові зобов’язання з ПДВ не нараховуються.
Якщо нестача понад норму, але винної особи немає, то при виникненні нестачі понад норми природних втрат слід нарахувати податкове зобов’язання, так як такі запаси не використані в господарській діяльності (п. 189.1 ПКУ, пп. «г» п. 198.5 ПКУ).

Надлишки проводите Дт 20, 28 Кт 719 за вартістю, яку визначить інвентизаційна комісія.
Відповідно до розділу ІV Положення про інвентаризацію активів та зобов’язань № 879 (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z1365-14#Text) оформлення результатів інвентаризації проводиться з урахуванням наступних вимог:
"1. Висновки щодо виявлених розбіжностей між фактичною наявністю активів і зобов’язань і даними бухгалтерського обліку, які наводяться в звіряльних відомостях, та пропозиції щодо їх врегулювання відображаються інвентаризаційною комісією у протоколі, що складається після закінчення інвентаризації і передається на розгляд та затвердження керівнику підприємства. У протоколі наводяться: причини нестач, втрат, лишків, а також пропозиції щодо заліку внаслідок пересортиці, списання нестач в межах норм природного убутку, а також понаднормових нестач і втрат від псування цінностей із зазначенням причин та вжитих заходів щодо запобігання таким втратам і нестачам. Підприємства можуть додавати до протоколів іншу інформацію, що є суттєвою для прийняття рішень щодо визнання і оцінки активів і зобов’язань та розкриття відповідної інформації у фінансовій звітності.
"4. Виявлені при інвентаризації розбіжності між фактичною наявністю активів і зобов’язань і даними бухгалтерського обліку регулюються підприємствами в такому порядку:
... цінні папери, грошові кошти, їх еквіваленти та інші оборотні матеріальні цінності, які виявлені в лишках, підлягають оприбуткуванню зі збільшенням доходу звітного періоду підприємства (доходу спеціального фонду бюджетної установи);".

Раді допомогти, звертайтесь ще!