Ви (ФОП) ніякої окремої звітності по конвертації валюти не подаєте.

Ваш дохід під ЄП порахувався за курсом НБУ на дату, коли валюта була зарахована на Ваш валютний рахунок (п. 292.5, 292.6 ПКУ, https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17?find=1&text=%D0%BA%D0%BE%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B2#n7038).

Далі ні зміна курсу валюти, ні її конвертація не впливають на Ваш оподаткований дохід як платника ЄП.

ЗІР (107.01.03, https://zir.tax.gov.ua/main/bz/view/?src=ques&id=28073):

"Чи включається до доходу ФОП – платника ЄП (крім е-резидента) позитивна різниця від продажу банком іноземної валюти за дорученням такої особи?
Відповідь:
...Датою отримання доходу платника єдиного податку є дата надходження коштів платнику єдиного податку у грошовій (готівковій або безготівковій) формі, дата підписання платником єдиного податку акта приймання-передачі безоплатно отриманих товарів (робіт, послуг). Для платника єдиного податку третьої групи, який є платником податку на додану вартість, датою отримання доходу також є дата списання кредиторської заборгованості, за якою минув строк позовної давності.
Позитивна різниця від продажу банком іноземної валюти за дорученням фізичної особи – підприємця не є доходом фізичної особи – підприємця – платника єдиного податку."

ЗІР (107.01.03, https://zir.tax.gov.ua/main/bz/view/?src=ques&id=28123)

"Чи здійснюється перерахунок іноземної валюти за офіційним курсом гривні, встановленим НБУ, яка на дату закінчення звітного періоду обліковується на поточному рахунку ФОП – платника ЄП (крім е-резидента)?
Відповідь:
...перерахунок іноземної валюти за офіційним курсом гривні, встановленим Національним банком України, яка на дату закінчення звітного періоду обліковується на поточному рахунку фізичної особи – підприємця - платника єдиного податку, не здійснюється."

Отже, до доходу ФОП на ЄП не включаються курсові різниці від перерахунку залишку валюти на рахунку на кінець звітного періоду і прибутки від конвертації валюти.

Раді допомогти, звертайтесь ще!