В даному випадку проведення Дт 373 Кт 719 цілком доречне, на отримані відсотки буде проведення Дт 311 Кт 373.

Відповідно до п. 5 НП(С)БО 15 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0860-99#Text дохід визнається під час збільшення активу або зменшення зобов'язання, що зумовлює зростання власного капіталу, за умови, що оцінка доходу може бути достовірно визначена.
Відповідно до п. 4 проценти — це плата за використання грошових коштів, їх еквівалентів або сум, що заборговані підприємству.
Крім того, за п. 20 НП(С)БО 15 дохід, який виникає в результаті використання активів підприємства іншими сторонами, визнається у вигляді процентів, роялті та дивідендів, якщо :
1) імовірне надходження економічних вигід, пов'язаних з такою операцією;
2) дохід може бути достовірно оцінений.
При цьому проценти визнаються у тому звітному періоді, до якого вони належать, виходячи з бази їх нарахування та строку користування відповідними активами.

Отже, в обліку отримані відсотки на залишок коштів слід відображати як дохід, за принципом нарахування у складі інших операаційних доходів (п. 7 НПСБО 15 ). Відповідно до інструкції №291 для обліку отриманих відсотків використовуються наступні субрахунки:
373 "Розрахунки за нарахованими доходами" (ведеться облік нарахованих дивідендів, відсотків, роялті тощо, які підлягають отриманню);
719 "Інші доходи від операційної діяльності".

Раді допомогти, звертайтесь ще!