Підприємству потрібно мати калькуляцію (або технологічну карту) готельних послуг.

Надавачі послуг мають формувати їхню собівартість. Ця вимога чітко прописана в НП(С)БО 16 "Витрати" https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0027-00#o39 .

Окрім того, що витрати визнають витратами певного періоду одночасно з визнанням доходу, для отримання якого вони здійснені (п. 7 П(С)БО 16). А не калькулюючи собівартість послуг, неможливо буде виконати це правило.

Собівартість робіт, послуг – це вартісний вираз витрат підприємства, понесених для надання послуг (сировина, матеріали, паливо, енергія, амортизація основних засобів, інвентаря, зарплата працівників, що безпосередньо задіяні в наданні послуг, інші витрати на надання послуг). Склад витрат, які входять до собівартості, визначають за П(С)БО 16 і зважають на галузеві методрекомендації з формування собівартості робіт, послуг.

Наприклад Загальні рекомендації з формування собівартості у промисловості наведені в Методичних рекомендаціях з формування собівартості продукції (робіт, послуг) у промисловості, затверджених наказом Мінпромполітики від 09.07.2007 р. № 373 https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0373581-07#Text .).

Якщо не формувати собівартості послуг:

По-перше: буде порушено правила бухгалтерського обліку й, відповідно, відображені недостовірні дані у фінзвітності. А за це загрожує адмінштраф – від 136 до 255 грн, за повторне порушення, якщо вже було притягнення до відповідальності за таке порушення протягом року, – від 170 до 340 грн (п. 1642 КпАП).

По-друге: оскільки собівартість не формують і витрати списують у періоді виникнення, а не тоді, коли з'явився дохід від реалізації послуг, може виникнути викривлений фінрезультат до оподаткування. А, як відомо, фінрезультат важливий під час обчислення податку на прибуток (пп. 134.1.1 ПКУ).

По-третє: якщо вам знадобиться аудиторський висновок, то навряд чи аудитори підтвердять достовірність фінзвітності, якщо підприємство не формує собівартості послуг у ситуаціях, коли це потрібно робити.

Формування собівартості починається з калькуляції.

Калькуляція – це спосіб групування витрат для обчислення собівартості наданих послуг .

Калькулювання собівартості – це процес обчислення вартості об'єкта обліку, який здійснюють різними методами залежно від виду, типу й характеру організації виробництва (надання послуг).

Об'єкт калькуляції для послуг – це види послуг, робіт.

А ось як документ калькуляція – це представлений у табличній формі бухгалтерський розрахунок витрат у грошовому вираженні на виробництво одиниці послуг . Як основу для своєї калькуляції підприємство може використовувати форму калькуляції, наведену в додатку 9 до Методрекомендацій № 373.

При цьому калькуляція не є первинним документом, проте вона все ж може допомогти обґрунтувати такі витрати, якщо в контролерів виникатимуть питання.

Для розрахунків знадобляться два показники:

1) розмір виробничих витрат упродовж певного періоду (зазвичай місяць);

2) обсяг наданої послуги у цьому періоді.

Існують декілька методів обліку витрат на надання послуг, підприємство може використовувати будь який.

Саме на підставі калькуляції підприємство визначить складники виробничої собівартості послуг. Відповідно буде визначено скільки витратних матеріалів можна використати для надання розрахованої вартості одиниці послуги. Адже, якщо видавати матеріали без контролю, то в підсумку підприємство може отримати збиток від надання такої послуги.

Більше інформації https://7eminar.ua/news/1776-gotujemosya-do-podatkovoyi-perevirki-shho-pereviriti-u-sobivartosti-tovariv-robit та https://7eminar.ua/events/3851/8482 .

Раді допомогти, звертайтесь ще!