Заголовок тимчасово відсутній

На нашу думку, собівартість виготовленої Вами кави має формуватися за правилами Вашої облікової політики.

Собівартість однозначно має бути (її формують на рахунку 23), і вона окрім компонентів кави, по ідеї, має ще включати витрати на оплату праці тих осіб, які безпосередньо виконують дії по її заварюванню, а також інші витрати, які використовуються безпосередньо для надання таких послуг:

- оренда офісу

- комунальні послуги, послуги зв`язку, інтернету

- амортизація кавової машини

Тому по Вашій ситуації можливі такі варіанти, на нашу думку:

1) одиницею калькулювання витрат Ви можете обрати:

- або замовлення (буде позаказний метод обліку витрат, з аналітичним веденням на рах. 23 витрат за окремими замовленнями), який має формувати собівартість кожного окремого замовлення

- або вид діяльності - кава з кавомашини (тоді всі витрати будуть списуватись на один вид діяльності на Дт 23)

2) при врахуванні у складі виробничої собівартості частини витрат, які мають загальне призначення (оренда приміщення, зв`язок, оплата праці працівників) Ви можете використовувати:

- пропорційний облік - встановлюється процент перелічених вище витрат від обсягу виконаних робіт (наприклад, 50% - це Дт 23, решта, наприклад, Дт 93).

- погодинний облік.

Ви можете встановити будь-які інші правила розподілу витрат, які найбільш відповідають Вашим умовам ведення бізнесу.

Рахунку 91 формально може й не бути. Адже у п. 16 НП(С)БО 16 - https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0027-00#o39 визначено, що перелік і склад змінних і постійних загальновиробничих витрат установлюються підприємством. Відповідно, якщо внутрішніми документами підприємства не передбачено загальновиробничих витрат, то їх у Вас і не буде.

До речі, перелік і склад статей калькулювання виробничої собівартості продукції (робіт, послуг) п. 11 НП(С)БО 16 дозволяє підприємствам установлювати теж самостійно.

Раді допомогти, звертайтесь ще!