Заголовок тимчасово відсутній

Розглянемо окремо Ваші питання:

1) Вважаємо, що штрафів не буде.

Роботодавець не має змоги перевірити інформацію, де та на яких умовах працевлаштований працівник.

Держпраці у своєму роз’ясненні відповідає на питання: як роботодавцю визначити, за основним місцем роботи у нього буде працювати працівник чи за сумісництвом https://buh.ligazakon.net/news/211271_yak-robotodavtsyu-viznachiti-za-osnovnim-mstsem-roboti-u-nogo-bude-pratsyuvati-pratsvnik-chi-za-sumsnitstvom--derzhprat

«..основне місце роботи працівника може визначатися за його заявою.
Тому при укладенні трудового договору повідомлення працівником роботодавця стосовно визначення основного місця роботи може бути зазначено у заяві про прийняття на роботу.»

Отже, працівник при прийнятті на роботу в заяві повинен зазначити, що це основне місце роботи.

2) Зараз Ви можете звільнити працівника з основного місця, та оформити за сумісництвом.

Оформлюйте через звільнення/прийняття. Перевести не можна.

Працівнику слід подати заяву про звільнення з основного місця роботи. Підприємство видає наказ на звільнення, проводить остаточний розрахунок, надає копію наказу про звільнення, повідомляє про нараховані виплати.

Потім працівник має написати заяву про прийняття за сумісництвом, видаєте наказ про прийняття на роботу.

Також потрібно подати Повідомлення про прийняття на роботу до ДПС. Оскільки разі укладення трудового договору (а у Вас укладається новий ТД) потрібно подавати повідомлення до податкової.

Раді допомогти, звертайтесь ще!