Так, обов'язково. Робота у вихідні дні працівників чи понаднормово в робочі дні є відпрацьованим часом працівника, а доплата здійснюється, якщо працівник працює в вечірні та нічні години.

Згідно ст.108 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n661 Робота у нічний час (стаття 54) оплачується у підвищеному розмірі, встановлюваному генеральною, галузевою (регіональною) угодами та колективним договором, але не нижче 20 відсотків тарифної ставки (окладу) за кожну годину роботи у нічний час.

Й тут немає прив'язки до роботи у робочі дні по графіку. У вашому положенні про оплату праці, скоріш за все, по оплаті вечірніх годин така ж норма. Тому оплачуйте вечірні й нічні години з доплатою 20% та 40% незалежно від того чи робочі години у працівника по графіку чи це робота у вихідний чи надурочно.

Раді допомогти, звертайтесь ще!