Розглянемо окремо Ваші питання:

1) Так, можна відшкодувати. Усі витрати, понесені працівником у відрядженні та підтверджені документально, відшкодовуються за курсом НБУ відповідної валюти на дату звітування працівника після повернення з відрядження. (https://zp.tax.gov.ua/media-ark/news-ark/705512.html).

При цьому різницю між сумами, обчисленими за курсом банку у виписці і курсом НБУ можна відшкодувати працівнику та віднести на витрати.

2) Потрібен фіскальний чек та виписка по картковому рахунку працівника.

П.170.9.2 ПКУ https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17#n3965 визначено: "у разі якщо під час відрядження чи виконання окремих цивільно-правових дій платник податку для проведення розрахунків застосував платіжний інструмент, включаючи корпоративний (бізнесовий) платіжний інструмент або особистий платіжний інструмент, чи його реквізити, вартість витрат засвідчується документом (випискою та/або відомостями з рахунку) в електронній або паперовій формі, що містить визначену законом інформацію про виконані платіжні операції за рахунком, до якого емітований такий платіжний інструмент."

Раді допомогти, звертайтесь ще!